狗肉如何去腥
狗肉如何去腥
羊肉，也叫香肉和地羊，有致尊肾宝美名，口味鲜嫩，肉质地密，圆润。在广东话地域也叫“三六香肉”。有那么多俗语是夸赞羊肉的，如“羊肉滚三滚，仙人站不住”“三六滚一滚，仙人都企唔稳”“嗅到狗肉香，仙人要越墙”“不食羊肉，不知道天地大味“。可是解决不太好得话，吃起來便会有腥味儿，影响口味，今日网编而言一下羊肉如何除腥。
详细介绍3种较为有权威性的除腥方式 ：
1、葡萄酒除腥法：取带皮羊肉5000克浸洗干净，放进葡萄酒2瓶腌渍3个钟头。用这类方式 腌过的羊肉，肉质地美味，表层光亮，最合适制做麻味的手斯羊肉。
2、香辛料水除腥法:取冷水10斤，添加500克麻椒、100克良姜、50克丁香花、50克马郁兰、姜蒜各150克，中火烤开，晾凉后放进清洗的羊肉侵泡（以刚未过为宜）2钟头。一锅香辛料水可以用3次，可是每一次肉的量要逐渐降低，侵泡的時间要逐渐延长，先后为3钟头、5钟头。用香辛料水除腥，肉质地鲜嫩，最适合做香甜味的手斯羊肉。
留意：香辛料水中无需添加八角、八角茴香、草蔻、白豆蔻等，由于这种香辛料壳厚，在羊肉侵泡时不容易出味，但适用用加温的方式 卤原材料。
3、米酒除腥法：取带皮羊肉5000克，采用老东酒100克（相近醪糟汁），腌制1钟头就可以。这类作法泡出去的羊肉甘甜软糯，最适合做广东省奶汤羊肉，具备酒酿的当然甘甜。米酒除腥法，最好是应用自身酿的酒酿，作法以下：
将檽米把它蒸成干糯米糕，添加米酒粉（北方地区可添加酵母粉），一般5000克糯米糕添加100克米酒粉，搅拌均匀，用劲夯实倒进纯净水落进白米饭5公分，密封性，用棉花包囊让其当然发醇（我的做法是将其放到蒸车子顶部上，运用蒸车的温存让其发醇）24钟头，取下就可以 假如给你现有的“除腥王”，便是一种立即除腥的制成品，还可以添加除腥。
所述的三个方式 都能够除腥，而且作出美味可口的菜式，坚信大伙儿早已按耐不住心痒难耐手痒了吧，那你还在等什么，行动起来吧。可是如今很多人都倡导不吃狗肉，因此我们最好是還是挑选更强的食材来替代。
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