香煎黑胡椒牛排

场景/问题/来源

牛排,怎么做,家常做法

香煎黑胡椒牛排

知识/回答

谈起了牛羊肉坚信大家都想起在每个货摊上边卖的新鮮爽口的牛羊肉，不仅买回家了能够展露烹饪技术，还能够做的美味可口美味，那麼实际牛肉做法是如何的呢?尤其是香煎黑椒牛肉想一想哪个味儿就十分美味可口，接下去就为大伙儿详细介绍一道香煎黑椒牛肉，不仅能够和亲人来一起共享，自身还可以来继续学习制做。

今日做的香煎黑椒牛肉佐白兰地酒鲜奶油料汁，是一道經典的法式牛排美餐。它最与众不同的地区便是牛扒香酥的外皮再加黑胡椒粉的香味，再配搭上料汁中白兰地酒的清香和鲜奶油浓醇滑顺的口味，十分诱惑，合适在接下去圣诞节新春的传统节日季里和家人一起共享，从自己厨房还可以端出填满异国气息的特色美食哦。。。

烟花间的餐厅厨房烟花间

用材

牛扒 2块

现榨粗黑胡椒粉碎适当

无盐黄油 3炒勺

圆葱 1/4个

大骨汤或水 1/2杯

白兰地酒 1/3杯

淡奶油 1/2杯

香煎黑椒牛肉的作法

牛扒用卫生纸完全擦拭表层的水分，用现榨好的黑胡椒粉粗粒(多一点)洒在牛扒上边并且用手指头推压在上面，腌渍一会儿香煎黑椒牛肉的作法流程1

等待牛肉腌制的情况下我们能够先把料汁提前准备起來并放到一旁隔热保温：最先在锅中添加1炒勺无盐黄油和圆葱碎，用文火煸炒1分鐘，炒成香气香煎黑椒牛肉的作法流程2

添加约1/2杯的大骨汤或水，用火灾加温到烧开香煎黑椒牛肉的作法流程3

添加1/3杯的白兰地酒用火灾加温1-2分鐘，让酒精挥发(期内若有火烤起來是一切正常状况，由于白兰地酒精密度很高)香煎黑椒牛肉的作法流程4

酒精挥发结束后，添加1/2杯的淡奶油，并持续搅拌均匀，约1-2分鐘香煎黑椒牛肉的作法流程5

料汁煮至粘稠就可以关火拼另外添加1炒勺的无盐黄油搅拌均匀，料汁就完成了(先放到一边隔热保温，等要吃的情况下再加温)香煎黑椒牛肉的作法流程6

接下去就可以烤牛排了——在炒菜锅中添加1炒勺的无盐黄油，用中火灾加温到无盐黄油泡沫塑料快消散

(这意味着水温做到能够煎肉的合适溫度，水温及炒锅的溫度一定要够高才可以锁定汁水)香煎黑椒牛肉的作法流程7

把牛扒放进双面各煎3-4分鐘，熟的那面变深棕色的地区占1/3就翻面(時间依据牛扒的薄厚和自身的爱好来决策 )香煎黑椒牛肉的作法流程8

煎好以后将牛扒取下放到一个加温过的热菜盘上(能够维持牛扒的溫度)，撒点盐稍加调料，配搭一些蔬菜水果，吃的情况下再把白兰地酒鲜奶油料汁加温一下淋在牛扒上就可以了~~

以上这一道香煎黑椒牛肉的作法，坚信大伙儿掌握差不多了做牛排的情况下，最好是我们先把牛扒之中的筋脉拍断，随后再放炒菜锅油炸，那样的话能够促使牛扒煎的味儿好，并且进味匀称。

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