炒原汁虾仁

场景/问题/来源

虾仁,怎么做,家常做法

炒原汁虾仁

知识/回答

鲜虾大家都吃过，Q弹香酥，具备补钙的作用，鲜虾是由新鮮买回去的明虾，历经用力能拨掉虾的机壳和虾线除去干净以后，再将虾清理干净，腌渍倒进米酒，食盐也有米酒这些，将虾仁腌渍大概半小时就可以入锅开展炮制了，实际上虾的做法也十分的简易，一道独特口感不一样的炒原汁鲜虾怎么制作呢？作用多种多样。

炒菜锅内添加猪板油，中火烤至四成热时，将腌制好的鲜虾倒进锅内，快速用筷子剥开，待鲜虾漂起时，捞起来挤油; 炒菜锅内留油，中火烤至六成热，放进姜蒜末爆锅，添加鲜虾、海叁丁、青豌豆、食盐、米酒、白汤(25克)，颠翻起锅即成。

主要材料:

青虾1000克

辅材:

海叁(浸水)25克,青豌豆40克,蛋清100克,

调味品:

小葱5克,姜3克,木薯淀粉(苞米)20克,米酒10克,盐15克,动物油(

提练)75克

加工工艺

1. 大青虾清洗干净，挤压鲜虾;

2. 海参泡发清洗切小傅;

3. 木薯淀粉(20克)放碗内放水调成淀粉和面粉(40克);

4. 葱、姜切细末;

5. 将蛋清、淀粉和面粉、食盐放进碗调理成糊浆，再放进鲜虾翻拌腌制进味;

6. 炒菜锅内添加猪板油，中火烤至四成热时，将腌制好的鲜虾倒进锅内，快速用筷子剥开，待鲜虾漂起时，捞起来挤油;

7. 炒菜锅内留油，中火烤至六成热，放进姜蒜末爆锅，添加鲜虾、海叁丁、青豌豆、食盐、米酒、白汤(25克)，颠翻起锅即成。

制做秘诀

备动物油500克，实耗约75克。

特色菜及作用

这一道炒原汁鲜虾怎么制作呢，是一道土生土长家常小炒，在这个日常生活之中许多人常常会吃，平常鲜虾的营养成分也极为的丰富多彩，亲人能够用于烧菜，能够用于煮饭，还能够用于熬汤下汤中带有的营养成分和蛋白，能够对人体具有非常好的补钙补锌功效。

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