青椒炒河粉
青椒炒河粉
河粉一般全是在南方地区那里吃的人会比较多，尤其是在广州地区，再她们那里是归属于一种较为有特点的特色小吃，河粉是一种较为全透明的粉，看上去还非常的薄，还非常的筋道并且还很可口的，和辣椒配搭起來一起炒着吃味儿也是美美哒的，下边我们就详解一下青椒炒河粉的做法。期待大家都可以学好这道特色美食。
青椒炒河粉的做法一：
菜谱调料：河粉3片，辣椒2个，黄豆芽75克，牛羊肉150克，葱2根，酒1一茶匙，生抽2一茶匙，糖1汤匙，食用油1一茶匙，料汁半一茶匙，盐1/4汤匙，白胡椒粉少量，冷水一杯。
做法：
1.牛羊肉切片状，拌入酒1一茶匙、生抽1一茶匙、糖1汤匙、食用油1一茶匙、料汁半一茶匙，腌20分钟;
2.黄豆芽摘净首尾，清洗预留，辣椒切割成小条，葱切段儿，河粉切条;
3.先加5一茶匙油将牛肉炒散，肉粉色皮肤变白时，添加黄豆芽炒过，一同盛出;
4.以余油炒小香葱段，再放进生抽1一茶匙、盐1/4汤匙、白胡椒粉少量、冷水一杯，煮沸;
5.放进河粉拌炒至料汁稍干时，倒进牛羊肉，辣椒和豆芽菜，炒匀盛出，炒米粉即成。
烹饪方法：
炒米粉以便防止煸炒时破裂，一定要先将调味品炒匀，再放进拌炒，姿势要轻，不必炒太碎。
青椒炒河粉的做法二：
菜谱调料：熟鸡脯肉1/2副，辣椒2个，苋菜20克是，豆芽30克是，鲜虾60克是，河粉300克是，蛋2个，蒜末1小勺，甜酱油2小勺，咸生抽2小勺。
做法：
1.将鸡脯肉掰成粗丝，豆芽清洗，苋菜清洗切条，辣椒切割成一小块预留;
2.起油锅，用大受欢迎香蒜末，添加鸡丝袜高跟鞋、鲜虾快炒，再放进河粉、辣椒块，苋菜及咸、甜酱油，煸炒数下;
3.再将蛋打撒从锅边淋入，待蛋变熟后添加豆芽，煸炒匀称盛盘，炒米粉即成。
以上这种便是青椒炒河粉的做法，期待大伙儿看过以后可以有一定的协助，在炒米粉的情况下还要留意把握好熟度，并且油还要多放一些，那样才不容易让河粉黏锅，假如河粉放的比较多得话，能够用筷子帮助，那样就不容易搞成一团了，再煸炒的情况下尽可能的皈依抽，不加盐。辣椒炒米粉的情况下要留意最重要的一点，先把火锅配菜炒好啦随后再放河粉，那样就不容易糊底了。
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