河粉怎么吃

场景/问题/来源

河粉,瘦肉,老鸡

河粉怎么吃

知识/回答

河粉是一种较为有特点的特色小吃，它关键时兴于中国广东那一带。河粉是由稻米做成的，传统手工艺的河粉做了是乳白色的，可是如今也是有许多店家在这其中添加各种各样蔬菜水果汁产生了多种多样的色调。河粉是一种能够作为正餐来吃的东西，它能够给大家出示许多营养成分，例如膳食纤维素这些，所以说河粉不但是种美味可口的特色小吃也是营养丰富的食材。

近几年来河粉这类特色小吃也刚开始传到到每个地域，基本上在别的的一些地域也可以吃到河粉了。但是总去买回来吃還是过度不便，那麼河粉的做法有什么，今日就跟大伙儿共享一下，说说河粉如何吃。

滑炒米粉

原材料：河粉500克，生猪肉或牛羊肉200克，菜心200克，蒜末一茶匙，姜数片，葱二条切割成小段。

腌制料：生抽酱油半汤勺，糖1/4汤匙，油二汤勺，水一汤匙。

料汁：上汤或水一杯，盐1/3汤匙，生抽酱油半汤勺，酱油一茶匙，色拉油，白胡椒粉少量，糖1/4汤匙，吉士粉一汤匙。

制作过程：

1.清洗生猪肉或牛羊肉，控干水分，切割成片状，加腌制料腌十分钟，放进开水中灼至半生不熟捞出，控干水分。(保存开水，灼菜心用)。

2.掐掉菜心老的一部分，放进开水中炙热，变成油菜子，捞出控干水。

3.将河粉剥掉或挑松，添加1/3汤匙盐翻拌。

4.往锅中油热二汤勺烧开，放进河粉及二汤勺水炒匀，炒至水干，将河粉盛在碟里。

5.锅中油热二汤勺烧开，爆香姜、蒜末，放进葱炒匀，加酒一茶匙，水淀粉勾芡，芡烧滚后，放生猪肉或牛羊肉煮开，下菜心炒匀。铺在河粉上既成。

注：生抽酱油是浅灰色生抽，酱油是浓色生抽，吉士粉是绿豆淀粉，是一种木薯淀粉。水淀粉勾芡：是由干淀粉放水调合而成的粉，称之为芡粉。水淀粉勾芡便是菜式贴近煮开时，将调好的芡粉淋在菜式上，以提升菜的色、香、味、形。上汤是用骨骼、猪瘦肉、老母鸡、削皮香肠等原料熬煮而成。