小鸡炖松蘑
小鸡炖松蘑
在汤类中以老母鸡汤更为知名，其营养丰富，而鸡脯肉则滑而嫩，所挑选的鸡但是小的柴鸡或者散养土鸡，平常煲鸡汤多是用菌类，自然还可以放其他的火锅配菜，例如松蘑，松蘑比菌类的使用价值要高，营养成分作用等也会更强劲些，销售市场上市场销售的松蘑较少，天然的的越来越少，在选购的情况下务必挑选确实松蘑煲汤，那麼小鸡炖松蘑的作法有什么呢?
作法一
原材料：
雏鸡一整只，松蘑50克，红薯粉条一小把，葱、姜、生抽酱油、酱油，八角、麻椒、八角茴香、良姜、盐、白砂糖，米酒。
作法：
1、雏鸡剁碎块，松蘑提早泡开，红薯粉条泡上。
2、锅中加水，水开后放进黑椒鸡块，绰水2分鐘，捞起来，用温开水洗干净淋干水份预留。
3、锅里放少量油，油烧后放黑椒鸡块煸炒。
4、当炒至黑椒鸡块发紧，油出去后，放进八角、麻椒、八角茴香、良姜、葱、姜炒成香气。
5、皈依抽、酱油、白砂糖和米酒煸炒。
6、添加松蘑煸炒。
7、加冷水，大火烧开后转中文火慢烧30分钟。
8、添加盐调料，再添加红薯粉条炖至红薯粉条酸软。
9、熄火，撒葱段就可以。
小提示：
松蘑，别名松菇、松蕈、鸡丝菌、松蘑菇等，日本称其为松茸菌，是珍贵的天然的食用菌菌种。松蘑不仅口味极好、香气诱惑，并且是营养丰富的食用菌菌种，有“食用菌菌种之首”的美誉，不逊于猴头、野生灵芝，欧美国家尤视之为佳品。
作法二
主要材料：
鸡脯肉1700g、松蘑(干)400g、土豆丁(脱水)500g
调味品：
食用盐适当、生抽适当、葱适当、八角1粒、米酒适当
作法：
1.活鸡一只，让宰鸡的人整理干净。
2.鸡斩成小断，过冷水清理掉鲜血。
3.土豆去皮，松蘑准备好，(新鮮的松蘑过沸水焯过，放进电冰箱里冷藏了，现拿出来解除冻结的)
4.出锅，熬水，水开后焯一下黑椒鸡块，除掉浮抹后，清理后黑椒鸡块准备好。
5.将准备好的黑椒鸡块放进压力锅内。
6.放进葱段，辣椒干，八角。
7.添加适量的生抽翻炒鸡块，让黑椒鸡块着色，炒至黑椒鸡块掉色。
8.添加切完的土豆块。
9.添加解除冻结好的松蘑。
10.添加适量的水，盐。盖外盖加温，上汽汽车后，十二到十五分钟熄火，待汽沒有后，沸腾，开吃。
小鸡炖松蘑并不会太难，与平常煲鸡汤的方法一样，仅仅解决松蘑的情况下要细心些，做小鸡炖松蘑时可只加盐，还可以添加其他的调料，但务必是清炖，那样才可以反映出汤的使用价值，自然松蘑还可以炒、蒸了后拌凉菜、清炖等全是能够的，烧菜的标准要遵照食材的配搭，更要高度重视调料的挑选，防止食材中间有相冲的状况产生。
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