牛肉板面的做法大全

场景/问题/来源

板面,怎么做,家常做法

牛肉板面的做法大全

知识/回答

牛羊肉板面的做法十分的注重，由于表面需要各种各样的制做流程，最重要的是调料的作法，调料中带有小茴香，辣椒油，麻椒，八角茴香，各种各样东西配搭在一起才会作出美味可口的调料调料美味，以后牛肉拉面，才可以美味。表面的制做是牛肉板面制做的另一大流程，面要揉的劲道，才可以有嚼劲。

做表面时，最先在案件下排好三根重庆小面棒，右手捏三个头，左手捏三个头，猛然举过头上，重重地摔在案件上。折算三次，总长达五丈多，并且大小匀称，提到似一道飞瀑，捞出煮好的表面，清正润化，晶莹透亮。主厨捏上一些葱绿的蔬菜放到上边，随后浇上沸好的酒红色的肉臊子。

肉臊子祖传秘方：肉臊子的制做也十分注重。用材有小茴香、麻椒、八角茴香、甜面酱、食用盐、小辣椒、黄奶油和牛肉等。制一锅肉臊子，各种各样用材按一定占比和次序推广。制做时，先将黄奶油稀释液烧开，随后再下调料。晾干的小辣椒使用量很大，以突显肉臊子的甜味和颜色，牛羊肉也占很大的占比

与牛肉板面的做法大全...相似的小知识：