怎么做牛肉板面

场景/问题/来源

牛肉板面,美味的,如何制作

怎么做牛肉板面

知识/回答

牛肉板面是一种特色美食，最初是源于安徽省与河南省，之后因为它的味儿与众不同，被快速传到全国各地。它的制做是很有注重的，一般仅有阅历丰富的大师傅，才可以作出最纯正的牛肉板面。每一道工艺流程全是需要用心去进行的。接下去，网编就为大伙儿详细介绍下牛羊肉板面的做法及营养成分。

牛肉板面有悠久的历史，是源于安徽和河南新野的汉人特色美食。它以可口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而闻名附近。

作法详细介绍

表面的面要揉得很劲道，作法是把干尖椒用温油炸至半糊(偏糊一点)，随后把酱牛肉、卤过牛羊肉的汤一直倒进朝天椒和油里，火灾烧开后温火焖，煮到进味。搞好之后最美味的就是那个朝天椒

。最终把面和蔬菜下到放锅里熟(煮时间长不好吃)，捞入碗里，再将制做好的调味品加到表面，就可以了。

做表面时，最先在案件下排好三根重庆小面棒，右手捏三个头，左手捏三个头，猛然举过头上，重重地摔在案件上。接二连三，噼噼啪啪，边摔，边拉，边闪，表面从而而而出名。三根重庆小面棒在主厨手上由短拉长，由粗变窄，折算三次，总长达五丈多，并且大小匀称，提到似一道飞瀑。

捞出煮好的表面，清正润化，晶莹透亮。主厨捏上一些葱绿的蔬菜放到上边，随后浇上沸好的酒红色的肉臊子。白的鲜面条，绿的青菜叶，红的肉臊子，让人胃口暴增。

牛肉板面既性价比高又美味可口，吃之后也是令人意犹未尽。牛肉板面的精粹取决于里边几十种调料，而每个毛料全是需要用心选择的。另外，在制作过程中，熟度的把握也是很重要的。大伙儿仅有搞好这几层面，才可以作出美味的牛肉板面。

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