羊肉片炒金针菇

场景/问题/来源

金针菇,怎么做,家常做法

羊肉片炒金针菇

知识/回答

羊肉炒金针菇是大伙儿喜欢吃的一道家常小炒，尤其是冬天的情况下吃羊肉的人大量，由于冬天气温发生变化，多吃羊肉是能够提升人体温暖，羊肉的营养也很好，吃完对人体很好，羊肉炒金针菇是非常简单的菜式作法，未做了的人能够依照有关的流程烧菜，那麼羊肉炒金针菇的作法有什么呢?

作法一

主要材料：

金针蘑350g，羊肉200g，食用盐1匙，米酒2匙，香油2匙，五香粉3g，香莱1颗，白芝麻2克。

制做：

1、将金针蘑去根切段。

2、金针蘑用净水清洗，并撕散一点。

3、煮锅加水，煮沸，金针蘑入开水中焯熟后捞起来，放凉，控干水份预留。

4、葱姜切成片，大葱切末，小葱切条，小辣椒裁成圈。

5、热锅，油热至水温三成热的情况下下生姜片、大蒜、进行爆香一会。

6、下牛肉，煸炒几下，倒进米酒和芝麻油。

7、添加五香粉提鲜。

8、等牛肉掉色，下汆焯水的金针蘑，炒匀。

9、加盐，味精，煸炒出锅，撒上香莱段就可以。

常见问题：

1.吃了牛肉后需要隔一会再饮茶，不然会造成便秘。

2.身患肝炎症状的人，不能过多服用牛肉，适度服用，牛肉多食能够加剧肝脏压力，造成病发。

3.牛肉湿热而温补肾阳，一次不必吃得过多，最好是另外吃些大白菜、粉絲等。

4.很多人吃铜锅涮肉，全是在锅中放一下就行，这样子肉质地细嫩。这样子吃羊肉是不太好的，牛肉中有病菌和裂头蚴，在锅中放一下，裂头蚴是不容易被杀掉的，一定要把牛肉涮到烂熟才好。

作法二

主要材料：牛肉

辅材：咸泡菜、香莱、鸡腿菇、金针蘑、香芋、窝笋、葱、姜、蒜

调味品：盐、鸡精、生抽、白砂糖、黑胡椒粉、芝麻油

烹调方式：

1、将牛肉切一片，放盐、白砂糖、芝麻油、白胡椒粉翻拌腌渍10分钟;

2、将窝笋、香芋、鸡腿菇、金针蘑在沸水中略焯取下预留;

3、坐锅打火下油，油烧后下葱、姜、蒜进行爆香，倒进咸泡菜和焯好的调料，炒透后冲进适度的水，煮沸将羊肉放进烫熟，放盐、白砂糖、鸡精调料就可以。

特性：营养丰富，口味清新。

羊肉炒金针菇的作法早已为大伙儿解读清晰了，喜爱吃羊肉或者金针蘑的，能够常常选购烧菜，自然这二种食材也有其他的菜式作法，例如羊肉金针菇汤，所做出去的汤也十分鲜，烧菜全是依照大伙儿的口感、调料也会依照平常的习惯性开展加上，假如依照流程烧菜就需要把握有关的方法，菜式才会更美味些。

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