韩式宫廷炸酱面
韩式宫廷炸酱面
坚信大家都喜爱吃面条，炒面，杂酱面全是平常最爱的。伴随着社会发展时尚潮流的发展趋势，许多海外的东西都注入了我国，在其中就会有韩式炸酱面。韩式炸酱面发源地——韩国仁川里面善隣洞中国城“共和春”餐饮店1955年的外貌。杂酱面往往仅仅我们中国人的果腹食品，关键是由于朝鲜人对我们中国人的排外观念。
作法
主要材料
丝瓜、当季菜(莴笋、白菜这类)、红萝卜、圆葱、箩卜、豆芽等。
调味品
真味炒酱、生抽少量、羊肉粉大喜大、米酒、木薯淀粉等
作法一
肉丁炸酱说白了，便是先把极好的肉切切丁(鸡脯肉)，随后用盐、米酒、木薯淀粉(以便确保肉的细嫩，因此 一定要少)。等油八成热后，先放些生姜沫，再把刚刚的肉粒装进去，用炒锅推一下随后倒小量的生抽提色(留意，是提色，并不是调料，因此 千万不要放多了，不然酱会很咸的)，立刻倒进日本产真味炒酱。
接下去的工作中便是关文火了，把火关到恰好酱能够开了，但开的并不是非常大的程度。假如酱稠了，如今天赋加点水还有机会。往里放些糖和羊肉粉大喜大(有的鸡精会有苦味，但大喜大绝对不会)。
作法二
原材料：五花肉、春酱、圆葱、丝瓜、红萝卜、马铃薯、姜、糖、生抽酱油等。
1、锅中放两炒勺油烧开，将适当的春酱放锅中，低火持续爆锅5分鐘，添加一大勺白砂糖调料，熄火后盛出预留。
2、五花肉切小傅，姜切末，圆葱、马铃薯和红萝卜各自清洗去皮切成小傅，黄瓜切丝预留。
3、另出锅加点油，油烧后，将五花肉放进爆锅，煸出肥油后，放进生姜沫、圆葱丁一起爆锅，直至圆葱变松，这时能够将锅中不必要油倒入，将土豆胡萝卜丁放进一起爆锅，放一勺子生抽酱油调料，全部的蔬菜水果炒至断生后，放进此前炒出香味的春酱，中文火持续渐渐地煸炒10分钟，就可以熄火起锅。
以上便是韩式炸酱面的作法，春酱要事前用食油炮制一下，使春酱变香，并且用白砂糖或太妃糖调料，因此 黑糊糊的春酱实际上没那麼咸，也有微微清甜味。面含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物,有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用。
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