揭开!火锅香料精确底料配方
揭开!火锅香料精确底料配方
火锅做生意可以说一年四季都非常受欢迎，喜欢吃火锅的人怕在外面火锅店内吃不太环境卫生，并且底锅的调料通常都是有加上或多或少的防腐剂，很不安全。因此 吃火锅还比不上在自家中，既经济发展又身心健康。但要追求完美火锅店的那类味儿，一定要有精准有火锅火锅底料秘方才行，今日网编就给大伙儿收集来到一些详尽的火锅香辛料精准火锅底料秘方，详尽以下：
食物菜谱发热量：1334.4(卡路里)
主要材料黄奶油2斤食用油1.5斤
1、调料:
黄奶油2斤 食用油1.5斤 郫县豆瓣酱1斤 纯粮酒50克 江米酒20克 滋粑油辣子1斤 姜片1两 蒜头1两 麻椒1.5两 水豆豉15克 宜宾市碎米牙菜15克 老冰糖1两 上等辣椒粉2两 小葱2两3寸段
火锅火锅底料秘方都有哪些香辛料
2、香辛料:
草扣5克 砂仁5克 三奈3克 丁香花5克 白蔻5克 香果5克 孜然粉5克 八角茴香5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 茯苓5克 筚拨5克 香茅草8克 八角5克 良姜5克 香茅草5克 茴香8克 百里香5克
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3、作法:
用开水将香辛料泡约三十分钟。
4、麻椒用热小水泡涨。
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5、将泡好的香辛料和麻椒捞起来控干水份;老生姜切成片，蒜拍破，葱根切条。
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6、提前准备二只炒菜锅，将郫县豆瓣酱、小葱、姜片、江米酒、一半纯粮酒、蒜头、碎米牙菜、水豆豉、老冰糖同放一只锅中。
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7、充足翻拌。
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8、将另一只锅烧热，下黄奶油煮化。
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9、再添加食用油烧到7-8成热。
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10、把油舀到和匀的调味品上边，边淋油边拌和，以防豆瓣电影焦化厂。
11、直至油淋完才行。随后将装调味品的锅置火上，用低火熬牵制10分钟。
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12、调味品炒成速干水汽当下滋粑朝天椒。
13、用火灾炒至油烧开时，改成文火熬料15分鐘。添加剩余的纯粮酒再次炮制。直至各原材料水份速干时加泡涨的香辛料再次炮制(大伙儿在做的情况下还记得把香辛料剪下来或绞碎，我由于懒没绞碎，造成 火锅底料很不好看)。
14、炒成各原材料9分干。下泡涨的麻椒，炮制5-10分钟。再下辣椒面炒匀即成。 刚制好的，油还没有凝结。
之后爱吃火锅或火锅粉时，挖到一些煮汤底就可以了。
15、猪筒骨煮汤备用。
16、将挖适当火锅火锅底料，与姜片、蒜头碎、盐、白胡椒粉、米酒、白砂糖、江米酒、辣椒干、麻椒各适当放锅中炒出香味。
17、添加大骨头汤熬十几分钟。见到没红有鲜艳的火锅进行啦!
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