兔肉怎么去腥味

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兔肉,怎么做,家常做法

兔肉怎么去腥味

知识/回答

兔子肉不但肉质地美味，并且带有丰富多彩的蛋白，及其具备丰富多彩的营养成分。因为兔子肉的脂肪率较低，非常是合适这些处在减肥瘦身环节的盆友，另外，又能合理补充身体所需营养元素。可是，由于兔肉较为腥，若不除去，则会影响整道菜的口味。那麼，兔子肉怎么去腥味呢？

将公兔尾端的男性生殖器官、排泄系统及各种各样腺管割净，能免腥臊味。绰水，将清洗的兔子肉块放进凉水锅中，放进生姜片和葱段，再添加适量的米酒，烧开水，煮流血沫，随后用沸水将血沫清洗干净，若血沫过多，应多清洗。

兔子肉烹饪时加上一些调味料，如蒜头、麻椒、胡椒粉、朝天椒、小茴香、八角茴香、姜、葱、茯苓等，能够抑止草腥味道，提升服用实际效果。将姜和大蒜，八角，八角茴香，豆瓣电影和豆豉酱一起爆锅出香气，再放入兔子肉煸炒，进一步使用调料的香气抑制兔子肉的腥味儿，提升兔子肉的香气。

兔子肉烹饪时适度加上一些纯粮酒，能够抑止草腥味儿，并且成效显著。添加适量的高度酒，它是兔子肉除腥的最重要。要用高度酒，米酒和低度酒抑制不上兔子肉的腥味儿；

兔子肉被称作“健康保健肉”，它是一种高蛋白食物、低热量、低胆固醇的食材，具有营养成分又不必担心长胖。要作出美味的兔子肉，关键环节取决于除腥提鲜，能用所述方式 “多措并举”的给兔子肉除腥。拥有这两步内搭做基本，再添加适量的动物油，以后，或炖或清炖等，腥味儿就基本上没有了。

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