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粉丝娃娃菜的做法

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粉丝娃娃菜,如何做,家常做法

粉丝娃娃菜的做法

知识/回答

粉丝娃娃菜是很多餐厅都有的一道菜，也是许多家庭会常做的菜肴，因为它的备料简单，做法也很简单。粉丝娃娃菜主要靠大蒜来调味，用大蒜把娃娃菜中的甜味给逼出来，所以整道菜的味道是非常香甜的。

1.将炒锅烧热放入2大勺色拉油(平时炒菜的量)、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄。

2.然后放入剁椒炒出香味。

3.再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤(我用的是鸡汤，没有可以直接放清水)大火烧开后关火。

4.将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，如果感觉味道淡可以在放少许盐。

5.将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下。

6.将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条。

7.将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上。

8.将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15~20分钟即可。因为粉丝比较吸汤，所以调料汁要稍微多一些，蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆，喜欢绵软的要蒸20分钟。

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