烤羊腿烤羊腿的腌制方法

烤羊腿烤羊腿的腌制方法

1、烤羊腿的腌制方法

首先将购买来的羊腿清洗干净，尤其是腿部的毛绒，一定要用热水褪掉。其次将羊腿晾干，然后在羊腿的表面用刀切成一块一块的小口，这样有助于味道滋润到羊腿内部。接下来在羊腿的表面撒上盐，然后给羊腿进行按摩，食盐能够尽量的渗透到羊腿的内部。接下来再在羊腿上撒上孜然粉，干蒜粒，胡椒粉等，一定要在羊腿撒均匀。最后在羊腿上抹上橄榄油，用保鲜膜把羊腿裹着放置，即可用来烤羊腿。

2、烤羊腿的做法

1把羊腿清洗干净并把羊腿，切成片状。2在羊腿上均匀的涂抹盐，然后进行按摩，以使得盐能够尽量的滋润到腿的那内部。3往羊腿上涂抹孜然粉、花椒粉等调料，然后再涂上黄油放置几个小时就可以用来烤羊腿。4将烤箱预热220度，然后将烤盘放入烤箱中，将羊腿放在烤盘上，这样每隔三十分钟刷上一层蜂蜜水，待表面烘烤上色之后就可以把羊腿从烘烤箱中取出来。

3、烤羊腿怎么做好吃

烤羊腿好吃的关键是烤羊腿前的腌制以及烤羊腿的烤法。在烤羊腿前一定要加将羊腿进行腌制。首先要把羊腿片成小口状，然后涂抹上盐，这样有助于味道的滋润。其次，往羊腿上涂抹上各种调料，最后加上黄油，腌制大概四个小时。接下来就是烤羊腿，烤羊腿选择用碳烤，再用碳烤的同时，在腿上涂抹各种颜调料，一定要涂抹均匀，等到羊腿变色之后即可食用。

4、碳烤羊腿的腌制方法

首先将购买的羊腿清洗腿部的毛发，然后用刀将腿部片成小口状，并在羊腿上涂抹均匀盐，多次按摩，会使盐更加的入味到腿的内部。其次，依次往羊腿上涂抹孜然粉、盐、味精、黑胡椒粉、辣椒等调料，最后，往羊腿上涂抹均匀一层橄榄油，这样既有很香的口感，又可以起到润滑的效果，在腌制的过程中不会出现表皮干裂现象，这样腌制几个小时就可以进行碳烤羊腿了。

5、炭火烤羊腿

炭火烤羊腿的味道比在烤箱里看出来的更加味道鲜美，也是大家比较喜爱吃这种烤羊腿的主要原因之一，炭火烤羊腿的关键是羊腿的腌制以及用炭火烤羊腿的过程，在腌制过程中一定要让调料涂抹均匀羊腿的全部，然后多次按摩使调料更加的滋润到腿的内部，其次就是炭火的火候，火候太大会烤焦羊腿，火候太小会烤很长时间，掌握好这两点就可以做出味道鲜美的烤羊腿了。

参考文献

1、http://wenku.baidu.com/view/b4590d73561252d380eb6ecc.html?from=search

2、http://wenku.baidu.com/view/081c5c0e581b6bd97f19eafb.html?from=search

3、http://wenku.baidu.com/view/bfd62a806529647d272852ed.html?from=search

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