肉末烧茄子的做法

场景/问题/来源

茄子,怎么做,制作方法

肉末烧茄子的做法

知识/回答

肉末烧茄子，它是一道以肉沫和四季豆打造出的美味家常菜，最佳搭配是一碗米饭或鲜面条。它美味可口，营养丰富，实际操作简易，取样简易，一年四季皆可制做。四季豆是不可多得的紫色蔬菜，也是饭桌上十分普遍的生活中蔬菜水果。它的紫皮中带有丰富多彩的维生素E和维生素P，它是别的蔬菜水果所不可以比的。

主要材料：紫线茄肉沫

辅材：油葱蒜黄绿青椒生抽酱油盐姜麻椒红尖椒米酒

制做流程:

1提前准备食物。

2紫线茄切割成滚刀块。

3放进盐水中侵泡十分钟上下。

4泡好后手挤出水分。

5锅里放少量油，一点点就可以，爆锅四季豆。

6直到煸至四季豆变松表皮掉色盛出预留。

7锅中油烧开，入适当麻椒炸成香气后捞起来。

8将肉沫放进锅中爆锅。

9炒至肉粉色皮肤变白，添加葱蒜末。

10炒匀后添加适量生抽酱油，少量米酒。

11炒匀后添加爆锅好的四季豆。

12再次爆锅匀称，添加适量盐调料炒匀。

13至四季豆越来越酥烂进味，熄火，添加青红椒末装点提鲜。

炒这家常小菜的情况下四季豆尽可能挑选较为嫩的，维持鲜软的口味。四季豆切完后放进盐水侵泡，一来能够避免变空气氧化，二来能够使四季豆少吸油。青红椒末具有装点的功效，能够依据自身的口感挑选，放没放全是能够的。

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