鉴别柑橘类水果小常识

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鉴别柑橘类水果小常识

知识/回答

柑橘类是我们生活起居中常见的水果，有小小的讨人喜欢的金橘，也有给人清爽之感的青柠檬，自然都不缺瓜瓤多多的的红心柚，可是这种新鲜水果该怎么选择呢?讨论一下网编详细介绍的技巧吧!

柑橘类鲜果中经济价值较高的有柑、橘、甜桔、柚、青柠檬、金橘等。下列仅就这六类柑桔的感观特性各自作详细介绍。

(1)柑——其感观特性是外型果型较橘子大，且近似于球型，皮为橘黄色，皮层硬厚、表层凸凹不平并且不容易剥掉，枯络较多，瓤汁多而味甜，核为乳白色，种仁为翠绿色。

(2)橘——其感观特性是，果形小而较扁，皮呈米鲜红色或橘黄色，皮层细薄，较光滑且无硬实感，瓣与皮非常容易脱离，果心不实，枯络较少，味道甜酸，核尖而细。在我国以温州市蜜橘为佳品。

(3)甜桔——别名广柑。其感观特性是果形中等水平，正圆形发展环形，皮稍厚而光洁盈润，皮与瓜瓤融合过紧，无法脱离，果心没有实，核与种均呈乳白色(这一点和皮的光洁水平是外界差别甜桔与柑的关键根据)，果汁水多，瓤瓣界线不明晰，味甜酸鲜美，耐贮藏。在中国以红江橙为佳品。

(4)柚——别名文旦。其感观特性是果形很大，呈不规律球体或梨型，似扁圆形，皮层不光滑而肥厚型(达到1公分)，皮与肉无法分高，成熟时多见淡黄色或橘色，肉质地有乳白色和淡粉色二种，核大而多，液汁少，味甜酸，有时候也会略带苦涩味，极耐贮藏。在中国以沙田柚为佳品。

(5)青柠檬——其感观特性是块头中等水平，果型椭圆形，两边均凸起而稍尖，似篮球状。皮和肉无法脱离，完善者沁色鲜黄，具备浓厚的香味，液汁较酸，关键供冲调饮品时调料用，也能用来获取芳香油和柠檬酸钠。

(6)金橘——其感观非常是型体小，稍呈椭圆形，果子块头与核桃仁差不多，肉质地密不可分，与表皮不容易脱离，一般都带皮服用，核少或无籽，色调由表到里均为橙黄色或橙黄色，味甜酸，口味细脆，多元性非常少，含有沃柑类独有的香味儿。

柑、橘、橙和柚等全是柑橘类的好组员，想来也就是你喜爱的新鲜水果大家族中的引领者吧!下一次买柑橘类时要还记得用网编的技巧哦!

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