西餐沙拉酱
西餐沙拉酱
如今而言西餐厅对我们中国人的影响也是较为大的，尤其是在年青人中也是火爆的，在如今一般年青人全是较为喜爱吃牛排的，可是在西餐厅的制做中是有哪些的注重的呢，最先我们先来了解一下西餐厅的色拉酱是如何制作的，西餐厅的色拉酱的口感是较为与众不同的，在西餐厅的制做中也是不可或缺的，味儿也是较为与众不同的，因此在制做上也是要领略到关键点的。
自制沙拉酱的作法
1鸡蛋黄打进碗里，加细砂糖，用电动打蛋器消磨
2消磨到鸡蛋黄的容积澎涨，色调变淡，呈粘稠状
3这时，添加少量的油，并且用电动打蛋器搅拌，使油和鸡蛋黄彻底结合
4再次小量的添加油。在一开始的情况下，最好是有充足的细心，每一次添加的油一定不可以过多，边添加边用电动打蛋器拌和。你能发觉，伴随着油一点点的添加，鸡蛋黄不仅沒有变稀，反倒会越来越愈来愈粘稠
5再次小量的添加油并搅拌，一定要注意看照片，这时鸡蛋黄糊愈来愈稠
6当加满六七十克油的情况下，鸡蛋黄糊(这时早已能够称色拉酱了)早已粘稠来到如下图所示的程度
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