蒸肠粉怎么做
蒸肠粉怎么做
蒸肠粉是广东省十分知名的特色小吃，基本上每一个大城市都能见到蒸肠粉，蒸肠粉的做法有很多种多样，可是应用的关键原材料還是以水磨石的米糊主导，自然依据口感我们能够 放进生鸡蛋或是肉沫，虾和蚝等海货还可以作为蒸肠粉的配搭食物。蒸肠粉味儿十分非常好，并且蒸肠粉有很多种多样转变，因此 我们能够 自身试一下怎么制作蒸肠粉。
蒸肠粉尽管制做非常简单，可是蒸肠粉却很受大家的热烈欢迎，由于蒸肠粉的成本费很低，食物简易，基本上家家户户都能作出蒸肠粉来，关键的蒸肠粉作法有几种，比如广州肠粉，汕头肠粉和斋肠粉等。
虾米音乐肠粉
虾米音乐肠粉是在制做斋肠粉的基本上改善而成的，就是在淋完肠粉浆后，再撒少量虾米音乐细砂和葱段。
需要留意的是，在卷裹时，虾米音乐和葱段需露在外面更美观大方爽口。
虾米音乐肠粉一般全是煎后服用：将一条虾米音乐肠粉切割成三段，放进炒锅中煎至表皮色呈淡黄且发硬时，装碟，随辣椒酱味碟上菜就可以。
斋肠粉
将肠粉机放到开水锅中，随后浇上适当的肠粉浆，快速用力摇晃，使其匀称地遍布在抽屉柜上，放到肠粉机上，蒸20秒上下，拿出来，用刮板刮出去或是叠成卷。
斋肠粉的吃法有二种，一种是切割成6公分长的段，装碟，立即浇上柱侯酱服用，如再撒一些熟芝麻和葱段，则更为爽口。一种是切割成3公分长的段，装在碗里，浇上浓浓牛腱汁，假如里边也有几片牛腱，那么就更有味道了。
广州肠粉
一种米产品，又叫布拉蒸肠粉。以广州市最负盛名的"银记"肠粉为例子：该店铺位于在文昌路，专营店柱侯酱皇牛羊肉肠粉，以薄韧香嫩而出名。解放初期由吴银运营，她得优秀教师教给，学会了煮制拉肠粉专业技术性，其肠粉"白如雪，薄如纸，油亮闪耀，香嫩爽口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形近猪大肠)，中国抗战阶段由泮塘荷仙馆研制，现饮食店、茶馆、酒楼、酒店均有供应。它是将粘米粉放置特别制作的双层笼屉中或布上逐张把它蒸成薄皮，各自放上肉类食品、鱼肉、鲜虾等，煮熟卷发展条，弄断上碟。加以上原材料的叫牛肉肠、生猪肉肠、鱼肉肠和虾米音乐(仁)肠;不用馅的则称斋肠;粘米粉中添加糖的叫甜肠。
汕头肠粉
听说汕头的肠粉是十几年前从广州市这里传过去的，但又非常不一样。潮州人有潮州人的口感，那肠粉也就当然有新的功底。一张小麦面粉皮，打上一个蛋，加生猪肉碎，加萝卜丁，加香姑丝，加剁碎的大白菜片或豆芽菜或笋丁，随后上边浇一层白芝麻浆和卤汤，那味儿确实令人怀恋。一样的肠粉，不一样的口感。
上文我们详细介绍了什么叫蒸肠粉，蒸肠粉的做法有多种多样，知名的蒸肠粉有广州肠粉，汕头肠粉，虾米音乐肠粉等，蒸肠粉成本费极低，作法简易，因此 蒸肠粉十分遭受大家的钟爱，前文也详细介绍了蒸肠粉的具体方法。
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