早教吧百科知识频道 --> 饮食养生 -->营养饮食 -->

肯德基鸡米花做法

场景/问题/来源

鸡米花,家常做法,烹饪方法

肯德基鸡米花做法

知识/回答

坚信许多人是喜爱吃肯德基的川香鸡柳的，非常是小朋友，可是因为父母全是讨厌小孩吃这种食品，感觉没有什么确保，能够家中的小孩一直闹着要吃，让许多父母头痛的。实际上我们若是爱吃川香鸡柳，也是能够自身在家里试着着做一下的，我们如今就看来一下。

关键原材料:

腌好的细嫩鸡脯肉　1000克

川香鸡柳炸粉　165克

调浆占比：

粉：水=1：1.2～1.3

别的调料:

水(凉水或冷水)　200克

详尽流程

第1步:挑选新鮮的鸡肉或鸡脯肉，清洗，切割成匀称的一小块，预留。每100g鸡脯肉块添加4.5g非常麻辣腌制料及30g凉水。将腌制料与水混办匀称后，再将腌渍液倒进黑椒鸡块中,混拌匀称腌渍两小时以上。

第2步:依照调浆占比(川香鸡柳炸粉：水=1：1.2～1.3)，量取炸粉和水，混拌匀称，预留;每100g腌好的鸡脯肉块添加25g调好的浆，混拌匀称，保证浆体匀称沾有肉粒;沥掉不必要浆体，至沒有大股浆体流下来就可以。

第3步:把沥浆后的黑椒鸡块用粉遮盖，用力稍压，随后用力带著粉剂滚动、捏揉肉粒(不必太用劲，留意将肉粒分散化开，防止粘接)保证表层彻底被粉包囊就可以，掂去暗沉，将登过粉的黑椒鸡块放到掂粉筐中轻轻地颤动，使黑椒鸡块表层出現当然斑状外型，待炸。

第4步:煎炸：锅中放进适当的植物油(约为待炸鸡柳量的2～3倍)，建议：水温控制在175℃～180℃，時间2分鐘至表层色调金黄色就可以。

建议烹调時间和方法：

黑椒鸡块：175℃煎炸2分鐘

简易的作法：

一：主要材料：鸡腿(翅中或是鸡翅根，前面一种口味比较好)鸡脯肉(做鸡球切块状、做无骨鸡柳切条，切前往肌肉筋膜用刀拍松)

调味品：油辣子(辣椒油)、黑胡椒粉、盐(假如要想味儿变香可适当加上一些香辛料粉)

调料：精粉、冷水、油炸

制做：

1.将鸡翅(别的均为此为例子)用辣椒油、盐、香辛料粉腌渍12钟头以上

2.小麦面粉中放白胡椒粉和小量的盐装在盆里备用、冷水一盆备用(水揉面的量要大一点)

3.将腌渍好的鸡腿倒进小麦面粉中匀称裹粉并且用手轻轻地轻按，把沾粉的鸡腿取下抖掉不必要的小麦面粉后放入冷水中充足碰水(留意不必将面洗去，这儿是充足碰水)，从水里取下鸡腿略微渗水后再度放进小麦面粉中匀称裹粉并轻轻地轻按，最终轻轻地抖掉不必要的小麦面粉备用。

4.炒菜锅内放油炸(油的量一定要大，实际上用的越大反倒越节油，实耗量還是能够接纳的)加温，将裹粉后的鸡腿放入锅中后快速转文火(因为M是用控温加温，而家中沒有这类标准，因此要随时随地调节火力点)，伴随着烹炸持续的翻过来并调节火力点(時间大概用12~15分鐘)，炸制颜色金黄色就可以。

二：主要材料：一斤鸡脯肉，切一公分的立方米块

调料：二勺味精(最好用雀巢咖啡的，再加二滴鲜香汁就更强了)，一个鸡蛋，二勺木薯淀粉，盐适量搅拌，为糊

鸡脯肉块沾糊炸至金黄色就变成川香鸡柳了。

上边便是有关麦当劳川香鸡柳的具体方法，作法尽管较为注重可是也并沒有很繁杂，因此我们能够在家里试着着做一下，那样自己做出去的就不要担心卫生安全问题了。

与肯德基鸡米花做法 ...相似的小知识：

肯德基鸡米花做法饮食养生　2021-04-04 …