牛肉馅馄饨应该怎么调馅?

场景/问题/来源

牛肉馅馄饨,如何调,怎么做

牛肉馅馄饨应该怎么调馅?

知识/回答

小馄饨是生活起居中十分普遍的一道特色美食，而小馄饨的包馅一般肉馅的较为普遍，而伴随着社会现实的饮食搭配水准持续的提升，小馄饨的包馅也是五花八门，不一样的包馅能够制做出不一样的口味，口味与众不同，并且通道软嫩，而牛肉馅的小馄饨也是较为普遍的特色美食，牛肉馅的调配方式也是有很多种多样。

牛肉馅小馄饨的调配方式

食物：牛羊肉、蔬菜、生鸡蛋、蒜泥、木薯淀粉、盐、油、海菜、鲜虾

作法：

1、牛羊肉清洗，切一小块，再用刀剁碎肉沫。手工制作剁的牛羊肉，会比设备搅碎的美味，可是这一全过程很累的，建议俩把刀两手剁。

2、牛肉末中放进一个鸡蛋、1勺米酒、1勺生抽、1勺芝麻油、适当盐、白砂糖，用筷子沿着一个方位搅拌上力。假如感觉干能够添加小量水，再次搅拌。

3、在将蔬菜剁碎小碎，把菜碎和蒜泥放进牛羊肉中翻拌。

4、去适当饺子馅，放馄饨皮中捏住包好。

5、水开后把小馄饨放进锅中煮，把海菜撕破放进汤中、虾米皮放进汤中，略微拌和一下，盛出就可以。

作法二

牛羊肉馄饨馅的作法

原材料

牛羊肉400克，肥猪肉200克，葱1根，姜1一小块，水1杯，韭菜200克，A.盐3/2汤匙，鸡精1汤匙，细砂糖1汤匙，B.绿豆淀粉3/2一茶匙，黑胡椒粉1汤匙，芝麻油1一茶匙

作法

1、将葱、姜与水一起用榨汁机打约20秒成葱生姜水预留。

2、韭菜剁碎;牛羊肉与肥猪肉一起搅碎预留。

3、取一拌和盆，将做法2的搅肉放进盆里辗压拌和至有粘性后，添加调味品A一起以同一方向拌和彻底匀称预留。

4、取做法1的葱生姜水，将其分3等份，各自添加做法3的绞饺子馅中，且留意每加一次必须不断拌和，让搅肉将葱生姜水彻底吸进。

5、待做法4的葱生姜水添加后再添加调味品B及做法2的韭菜末，一起拌和至匀就可以。

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