沙蒜烧豆面
沙蒜烧豆面
一直听别人说沙蒜豆面这道菜式，但便是不清楚是什么样子，之后朋友聚会活动的情况下有些人点了这家常小菜，才知道原先沙蒜指的便是海葵，尽管海葵长的丑，可是味儿却很美味，营养成分比较丰富，点的这家常小菜因为我就会有机遇品尝到一木筷，就立刻被那帮朋友围剿光了。因此 我打算要学好这家常小菜，由于真是是太美味可口了，实际上沙蒜烧豆面还算简易，并不是很繁杂。
沙蒜,别名海葵,栖居在海涂下吞噬细沙,从这当中汲取营养元素,故全身满是细沙，呈青淡黄色，外形象大蒜，沙蒜之名大概便是那么来的。别以为它平常软乎乎的，一旦把它把握住，它便会气呼呼、硬邦邦;尽管相貌平平，确是美味可口，营养丰富。沙蒜遍布范围广，浙江台州市海域悠长，适合沙蒜生长发育的海涂甚多。
但是依据自己剖析，说沙蒜的学全名是海葵，应当并不是很精确，精确而言理应是属海葵科。
沙蒜炒豆面
第一种作法
原材料：豆面(也称绿豆粉丝，粗条形)、沙蒜、发制平菇、辣椒、葱蒜多个
1、沙蒜放自来水龙头一清洗，随后大沸水中迅速焯一下，立刻捞起来。
2、用水果刀刮去外皮粘粘的一层，割开。
3、起油锅，热锅冷油，油烧后，放入姜片进行爆香;烹入米酒，放入沙蒜再次火灾煸炒一会儿，盛出。
4、另起油锅，放进稍稍侵泡的豆面，炒软，添加沙蒜、香油、生姜片、平菇再炒。
5、加未过原材料的水，火灾约10分钟，添加辣椒丝煸炒一会儿，加葱起锅。(本人感觉加莴笋丝变香，但那一天家中沒有莴笋，放了辣椒，也很非常好。)
沙蒜炒豆面
第二种作法，家常菜小炒
原材料：豆面(也称绿豆粉丝，粗条形)、沙蒜、发制平菇、辣椒、葱蒜多个
1、沙蒜放自来水龙头一清洗，随后大沸水中迅速焯一下，立刻捞起来。
2、用水果刀刮去外皮粘粘的一层，割开。
3、起油锅，热锅冷油，油烧后，放入姜片进行爆香;烹入米酒，放入沙蒜再次火灾煸炒一会儿，盛出。
4、另起油锅，放进稍稍侵泡的豆面，炒软，添加沙蒜、香油、生姜片、平菇再炒。
5、加未过原材料的水，火灾约10分钟，添加辣椒丝煸炒一会儿，加葱起锅。(本人感觉加莴笋丝变香，但那一天家中沒有莴笋，放了辣椒，也很非常好。)
第三种作法，酒店餐厅常见：
1、沙蒜放自来水龙头一清洗，随后放入沸水中迅速焯一下，立刻捞起来。
2、用水果刀刮去外皮粘粘的一层，割开。
3、起油锅，热锅冷油，油烧后，放入姜片进行爆香;烹入米酒，放入沙蒜再次火灾煸炒一会儿，盛出。
4、另起油锅，加少量糖有起色，放进稍稍侵泡的豆面，炒软，添加沙蒜、香油、生姜片再炒、平菇等再炒。炒过盛出。
最终学好这道沙蒜烧豆面，帮我的好多个最好的朋友干了一次，刚上菜就被她们抢空光了，来看沙蒜的美味可口到底是谁也抵挡不住啊！这儿留意在做这家常小菜的情况下加盐的情况下要斟酌一下，由于沙蒜自身便是有盐味的，因此 加盐要少。
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