红枣江米凉糕的做法

场景/问题/来源

凉糕,怎么做,家常做法

红枣江米凉糕的做法

知识/回答

许多东北人都特喜欢吃一种称为江米凉糕的特色美食，江米糕主要是江米，还哟大枣，组成的，那样的江米糕在南方地区是非常少能见到的，而且很多人都不清楚江米糕究竟是什么，更不清楚江米糕是怎么制作而成的，仅仅北方地区的情况下品尝到的一种特色美食，吃过江米糕的人都对这一特色美食是念念不忘，那麼这一大枣江米糕究竟是怎么做的呢?

江米凉糕的制做原材料：江米500克，湿沙馅500克，白砂糖60克，桂花酱、金糕、瓜条各10克。

作法一

江米凉糕的特点：

软糯甘甜，清爽可口。

教您江米凉糕如何做，怎样做江米凉糕

1.江米清洗后略泡，入笼干蒸房30分钟，取下倒进盆中，放水用棍子翻拌(行语叫吃浆)，随后再入笼蒸，反复2次。

2.用湿抹布沾水包起来蒸熟的江米揉匀，分为二块。砧板用冷水冲净，铺平一层江米，抹上约5公分厚的大枣馅，馅上再铺一层江米，共为三层(双层江米，一层大枣馅)，最上边撒上桂花酱和改了刀的金糕、瓜条等(家中制做，可依据标准和爱好调整下铺的果料)，服用时顺切一刀，撒上白砂糖就可以。

作法二

提前准备

江米500克，大枣馅500克，白砂糖60克，桂花酱10克，金糕10克，瓜条10克。

方式流程

1、江米清洗、稍泡，上屉干蒸房30分钟，取下倒进盆中，放水用棍子翻拌。随后再上屉蒸，反复2次，至江米绵软、有韧性才行。