麻辣香锅的做法及配方

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香锅,怎么做,做法大全

麻辣香锅的做法及配方

知识/回答

香锅，相信很多人全是十分喜欢吃，仅仅烦扰作法较为艰辛，实际上也不会太难要是我们是确实爱吃的，实际上全是不会太难做的，期待大家亲自动手做个，相信自己做出去的东西一定会比外边买的来的好的多，那麼网编下边就来给诸位介绍一下香锅的粉丝的做法及其它的秘方!

一、香锅的调味品：五芝麻油100ml、豆瓣电影(切碎)2汤勺(30Ml)、火锅调味品50克、辣椒干80克、生姜片15克、蒜头20克、葱段15克、米酒1汤勺(15ml)、糖2汤匙(10Ml)、盐酌情考虑加上、味精小量、芝麻适当、香莱适当

二、五芝麻油原材料：八角2块、麻椒5克、砂仁1个、香果1克、丁香花1克、三奈2克、辣椒干10克、小茴香5克、肉寇1个、三奈1块、八角茴香1块、良姜2片、油

三、作法

1、先说五芝麻油的作法，锅中放进油，将八角、麻椒、辣椒干、砂仁、三奈、八角茴香、良姜放进，用文火加温，直至把香辛料炸成黄棕色，捞起来香辛料不必，油备用。

2、解决提前准备炒香锅的原材料，香菇去根清洗丝成一小块;菌类去根清洗切割成一小块;窝笋削皮清洗切割成粗条;藕削皮清洗切割成片状;黑木耳用小水泡发，去蒂清洗;五花肉去皮切成片状;莴笋去根去黄叶切割成段;花椰菜摘成小朵，清洗。总而言之便是把提前准备制做的原材料都做基本生产加工。

3、把除五花肉的别的原材料先后放进开水中焯熟，留意熟度，口味脆响的原材料例如窝笋略微煮就可以了，不必煮软了。自来水焯熟或是用食油炸好，那样有利于迅速煸炒。解决好的原材料要控干水份，要不然作出的香锅会润滑的。

4、将辣椒干的表层用湿纯棉毛巾擦干净，裁成段，辣椒籽不必，假如应用那类柿子椒也可以不剪。

5、锅烧热，放进五芝麻油，烧开之后放进辣椒干炸香，留意不必炸掉色了，油发红香气出去之后就立刻捞出来，控干油备用。

6、放进五花肉炒冒油，渐渐地煸得干一些美味，假如讨厌五花肉就可以立即炒豆瓣电影和火锅调味品了。

7、放进豆瓣电影炒出香味和火锅调味品，炒成辣椒油和香气。

8、添加生姜片、大蒜炒香。

9、先后放进原材料，耐熟度的先放(例如菌类、花椰菜)不抗熟度的后放(例如窝笋)，手和脚利索地煸炒匀称，添加米酒炒匀。

10、将事前炸过的辣椒干放进一起炒。添加糖、盐，味精(依每个人口感)调料，炒匀就可以，用海碗盛出洒上白芝麻和香莱就可以。

实际上许多不一样的菜的做法全是十分的美味的，自然如果是自己做的那便是更为的好啦，它是我们内心都了解的，那麼针对网编给诸位详细介绍的有关香锅的粉丝的做法及其秘方大家了解了是多少呢?那麼了解了我们就动先手来做个这家常小菜吧!

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