怎样揉面团能出膜

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面团,怎么揉,如何揉

怎样揉面团能出膜

知识/回答

说到揉面团揉出膜很多人也许都是较为迷惘，实际上它是揉面团的一种方式，当揉好的面糊根据轻轻地的牵扯能够看得出像泡泡糖一样的一层膜，就被我们称之为揉出面糊，在有的地区也专业被称为出膜。将面糊揉出膜是依据制做食品的需要来决策，在一定水平上针对口味有反面实际效果，下边是如何揉面团出膜的方式流程。

1.先往打鸡蛋盆里称得盐3克，糖35克，添加水120克，生鸡蛋40克，每加上一种原材料还记得把电子称归零哦

2.然后添加高筋粉250克，酵母菌3克，加上食物的次序不一定要按这一来，可是一定要留意把盐和酵母菌分离置放，以避免盐把酵母菌杀掉，丧失特异性

3.用力划圈里，把小麦面粉和液體混和匀称

4.把混和好的面糊用刮刀移到和面垫上准备开始和面

5.和面留意用一个手的根处往前推压，另一个手轻轻扶

6.反复搓揉大概5分鐘，此刻面条基本产生

7.此刻面糊按扁，添加变软了的25克无盐黄油

8.像以前一样，用手根处反复搓揉

9.直到面糊并不是非常沾粘的情况下，刚开始在和面垫上辗压面糊，不久添加无盐黄油面糊会较为沾手，请细心搓揉，大概5分鐘以后便会越来越不那麼沾手

10.反复辗压，伸缩大概150次上下，面糊能变的光洁，此刻就差不多了，随后用刮刀卷圆面糊

11.卷圆再切一小块出来查验是不是和面进行

12.用力轻轻地的抻打开，谨记用劲牵扯，能够见到像泡泡糖一样的塑料薄膜就进行和面了，这就是我们常说的“出膜”

13.把面糊揉到一起，再度卷圆放进面盆，盖上保鲜袋，此刻就可以开展第一次发醇

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