蒜香茄子的做法

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蒜香茄子的做法

知识/回答

　　茄子的营养丰富多彩，常吃四季豆能够维护心脑血管病的身心健康，还能防癌、延缓衰老，是合适一家人服用的一种蔬菜水果，并且茄子的吃法许多，荤素搭配两相宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可煎炸、拌凉菜、熬汤，都能烹饪出色香味俱全的菜式。今日我们教大伙儿蒜香茄子的作法，让大伙儿更喜欢四季豆。

　　蒜香茄子的作法非常简单，要是准备好一盘煮熟的四季豆，迅速就可以上桌了，下边看一下制做的流程。

　　食物

　　主要材料四季豆500g

　　辅材大蒜1个，生抽适当，食用油适当

　　流程

　　1.备煮熟的四季豆一份，鱼浆一份。

　　2.热锅给油，下蒜粒进行爆香。

　　3.再将四季豆及四季豆水一同入锅，煸炒进味。

　　4.添加适量生抽提鲜既可。

　　5.一份简易下饭菜的蒜香茄子进行。

　　小提示

　　1、四季豆适用烧、焖、蒸、炸、拌等烹饪方法，如“鱼香茄子”“炸茄子”、“肉片烧茄子”等。

　　2、老四季豆，非常是立秋后的老四季豆带有较多茄碱，对身体危害，不应多食。

　　3、油炸茄子会导致维生素P很多损害，挂糊退浆后炸制能降低这类损害。

　　4、在四季豆花萼与果子相互连接的地区，有一圈浅灰色环带，这杂带越宽、越显著，就表明四季豆果子正迅速生长发育，沒有脆化。假如环带不显著，表明四季豆採收时已终止生长发育，这时的四季豆早已衰老，影响服用。

　　5、四季豆受热非常容易空气氧化，色调会发黑而影响美观大方，假如烹饪前先放进热锅中中稍炸，再与其他的原材料同炒，便不易掉色。

　　6、切完四季豆后，应借着还没有掉色，马上放进油里立即炸。那样能够炸成四季豆中不必要的水份，在烧煮时，非常容易进味。

　　7、四季豆切割成块或片后，因为化学作用会迅速由白变褐。假如将切割成块的四季豆马上放进水里侵泡起來，待烧菜时再捞出滤干，就可防止四季豆掉色。

　　蒜香茄子的作法简易，并且简便易学，我们归还大伙儿详细介绍了相关四季豆的一些小提示，如今大伙儿对茄子的做法及其有什么特性，怎么让切完的四季豆不掉色都了解了，坚信您也更喜欢吃四季豆的，常吃四季豆对人体也是有很多益处的。

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