肉段烧茄子肉段烧茄子的做法
肉段烧茄子肉段烧茄子的做法
1、肉段烧茄子的做法
首先准备好食材,猪肉,茄子,青椒,和鸡蛋。先将猪肉切成片,然后将鸡蛋打开,取出蛋液,将蛋液放入肉片中,加入淀粉,抓匀。茄子切成块,然后将锅加热,倒入适量的食用油,加入肉段炸至金黄色出锅控油备用,然后将青椒和茄子都过一下油。再起锅加热,倒入适量的食用油,放入葱姜蒜炒香,然后加入肉段翻炒,倒入酱油,茄子,青椒,在放适量的盐翻炒出锅即可。
2、茄子肉丁卤的做法
首先将准备好的猪肉洗净控干切成丁,然后放入碗中,倒入适量的料酒和生抽,搅拌均匀腌一段时间。然后将尖椒,西红柿和茄子都洗干净切成丁,大蒜切成碎末备用,将锅加热,倒入适量的食用油,然后倒入肉丁,中小火翻炒一下,炒出油并且稍微发焦为止,然后倒入蒜末,茄子丁,稍微大点火翻炒。然后倒入西红柿丁继续翻炒,在倒入适量的清水,加入适量的耗油,生抽,甜面酱和尖椒丁翻炒。最后快出锅是加入少量的白糖,香油和适量的盐,翻炒两下即可出锅。
3、茄子肉丁打卤面的做法
首先面可以选择手擀,或者买现成的面,准备好后先做茄子肉丁面的卤。将茄子,猪肉,尖椒切成小块,蒜切成末。然后起锅加热,倒入少量的油,放入肉丁炒出油,然后加入茄子翻炒,加入少量的酱油上色,然后加入适量的水,没过菜,中火炖一会,然后加入尖椒丁和蒜末在炖一段时间即可出锅。然后便开始煮面,煮面后最好可以过一下凉水,盛出后浇上卤便可以食用了。
4、炒茄子做法
首先将茄子洗干净,然后切成片状,稍微薄一些会比较入味,喜欢吃肉的话也可以切一些肉片。起锅加热,然后加入适量的食用油,油热后倒入葱姜蒜爆炒一下,然后倒入肉片,倒入少量的酱油和料酒,待肉片8成熟的时候加入茄子片,然后加入适量的清水,炒一段时间加入适量的盐,鸡精,醋,根据自己的口味加入适量的调味品,继续翻炒,待水分收干便可以出锅了。
5、尖椒肉段
首先将猪肉切成条状,然后把胡萝卜和青椒切成片。将肉条放入碗中,倒入适量的淀粉,抹均匀。然后起锅加热,然后倒入适量的食用油,放入肉条,扎到金黄色然后控出油,捞出。然后再起锅加热,倒入少量的油,倒入刚刚捞出的肉条,加入适量的醋,盐进行翻炒,然后加入胡萝卜和青椒片,继续翻炒,可以依据个人的口味再倒入适量的调味片和适量的清水,收干水分便可以出锅。
参考文献
1、http://jingyan.baidu.com/article/0a52e3f404e102bf62ed7207.html
2、http://jingyan.baidu.com/album/a24b33cd771cdc19fe002b12.html
3、http://baike.baidu.com/link?url=VxPHeDhDdXL1CxtmH6PL0LLyau2hVvmQ1odGABicrzcspsv6T5PCtpDgc6MtcPt8UvChYRGFw89YHGfmY0BNiK
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