面包配方及烘培方法

场景/问题/来源

面包,怎么做,如何做

面包配方及烘培方法

知识/回答

每一个人都吃过吐司面包，可是非常少人做了吐司面包。吐司面包能够自身在家里蛋糕烘焙，要是在揉面时把握好放进各种各样调料的占比，烘焙面包时控制好時间，就可以作出美味可口的吐司面包。可是制作面包也是需要注重秘方的，并并不是轻易什么样的人都能够作出吐司面包。下边教大伙儿面包的配方以蛋糕烘焙方式。

食物

高筋粉 200克

酵母粉 4克

白砂糖 20克

婴儿奶粉 10克

有盐无盐黄油 20克

盐 3克

鸡蛋液1 20克

水 100克

鸡蛋液2 小量用以装饰设计

将原材料高筋粉、酵母粉、白砂糖、盐及其婴儿奶粉放进盆里，翻拌，在小麦面粉中刨一个坑，倒进水和鸡蛋液拌和结团，揉到面糊光洁，添加切割成一小块的无盐黄油揉到拓展环节盖上保鲜袋开展基本发醇约60分钟。

发醇至面糊的容积变成2倍到2.5倍

将面糊取下来分为6等分，添加无盐黄油，排气管卷圆，盖上保鲜袋松驰10分钟

用双手将面糊搓揉成从大到小的杆状

用擀面棍擀成三角形状，约30公分长

从大的一头刚开始轻轻地的翻卷，卷完后，尾端往下放进烘烤盘，盖上保鲜袋再度发醇约30分钟。

30分钟以后发醇进行。

二发进行后拿出来表层匀称的刷过鸡蛋液，表层可依据本人爱好撒上白芝麻干果等，撒了芝麻、黑芝麻粉和亚麻籽。

将小烤箱200°约烤13分鐘上下。

时间到了就可以公布了，扒开看一下，组织是是很细致的，软胖软胖的。

早晨夹上油麦菜香肠撒上色拉酱。

常见问题

发酵时间要控制好，時间过短太长都不好。

取下电烤箱的情况下留意携带隔热手套，避免烫伤起泡。

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