家常菜荤菜做法

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荤菜,如何制作,家常做法

家常菜荤菜做法

知识/回答

现在有愈来愈多的人喜爱自己在家里边做荤腥，可是很多人之前也没有下完餐厅厨房，因此针对家常小炒荤菜的做法很不了解，那样便会较为尴尬了，假如自身要想酒宴亲戚朋友得话而不容易烧菜便会十分的繁杂，因此下边网编就简易的梳理了一下有关家常小炒荤菜的做法，那样你也就能够略微学一学，之后就可以自己做。

骨头汤：

1、猪排骨在熬前一定要用开水烫5-10分钟，或立即用开水煮十多分钟，再过凉，把骨骼上的脏沫清洗掉，随后一次加满熬汤凉水，汤里放葱段、生姜、蒜头2块、还能够放自身喜爱的中草药材，例如常见的沙参、黄芩、川芎、党参、枸杞子、枣这些，既可提升汤的口味，又可健身强身健体。随后盖外盖中火烤至汤滚，再改文火漫漫长路煲上1个三十分钟上下就可以。最终加盐，无须再放鸡精了。

2、建议用纯净水来煲靓汤，味儿会更好看。

3、有医生专家说在水烧开后可适当放醋，醋能使骨骼里的磷、钙融解到汤内;

4、用马蹄子、青红萝卜煲猪大骨，温火熬它两个小时就可以喝过，这一汤无需加鸡精也一样鲜美的

5、如果是羊骨头得话那就需要放点姜和大枣、沙参、玉竹来压口感了.

梅干菜扣肉：

1. 五花肉刮洗干净，用冷水煮至仅熟，取下;

2. 以酱油涂抹均匀煮开的皮肉;

3. 辣椒炒香放凉，渗入酒酿中成蜀椒酒;

4. 中火烤热炒菜锅，油热烧至微沸，将肉放进盖上炸至无音，捞起来，沥油;

5. 沥油放凉的肉切发展形小块，每片约长8 公分、宽0.5 公分，排污在碗内，皮往下，成荷兰风车形;

6. 将水豆豉、大蒜、红腐乳压烂成茸，放进碗内，加生姜片、食盐、酱油、蜀椒酒、白砂糖调为味汁;

7. 将调好的味汁倒进肉内，随后整碗放进笼屉先用灶火后用温火蒸约40 分鐘取下;