韭菜炒猪肝
韭菜炒猪肝
原材料:
新鮮牛肝200克，豆芽菜少量，红甜椒一个半，苋菜姜蒜蒜头适当，植物油米酒白砂糖盐香油白胡椒粉芡粉麻油鸡精适当
作法:
1.新鮮牛肝清洗切成片，备用
2.葱切条，生姜切成片，蒜头切成片，豆芽菜清洗，苋菜切条，青椒切条备用
3.把牛肝放到有米酒，姜蒜的沸水锅中焯一下，除去鲜血
4.起油锅，进行爆香大蒜。下豆芽菜，青椒煸炒
5.下牛肝，放盐，白砂糖，米酒，香油，白胡椒粉调料
6.用水淀粉勾芡，下苋菜煸炒匀称至苋菜断生，加味精提鲜，浇上色拉油就可以起锅了
作用：
益血清肝火、清目，适用气血两虚腊黄、贫血、慢原材料肝炎等。
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