血皮菜炒猪肝
血皮菜炒猪肝
牛肝能够补血补气你清楚吗？以前我是不清楚的，是一次电视上巧遇解读，随后了解吃牛肝能够补血补气，此后一发一发不可收拾，一是牛肝炒上去的确美味，二是了解它有补血补气的作用，做为喜爱健康养生的我当然不是补很慢，下边向大伙儿详细介绍一款血皮菜炒猪肝的做法，能够做为家庭小炒常出現在饭桌上，即美味可口又健康养生。
主要材料：牛肝 200g 血皮菜 300g
辅材： 酸辣椒 泡姜 蒜 植物油 盐 鸡精 麻椒 郫县豆瓣酱
作法：
1.牛肝切割成片状，添加芡粉翻拌。野山椒、泡姜剁碎，血皮菜清洗控干水份备用。
2.锅中放进植物油，比平常烧菜多放一倍，待水温6成热上下的情况下放进几颗麻椒，放进一勺郫县豆瓣酱和泡姜野山椒煸炒两下，接着倒进牛肝迅速煸炒。
3.添加血皮菜煸炒匀称，速率一定要快，不然牛肝炒太老会影响口味。最终添加小量盐和鸡精出锅。
血皮菜为菊科三七草属多年生长 木本植物。在中国南方地区如广 东、广西省、海南省、福建省、云南省、江西省、四川、中国台湾等地乡村零星种植， 多做药用价值间或菜用。紫背菜原产地在我国，据 《全国中草药汇编》中记述:血皮菜有治咯血、血崩、月经疼痛、气血 亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外敷外伤活血等功 效。据福建省农业科学院实验管理中心检测，每100g紫背菜水分含量91.49~91.66g，含粗脂肪16.26~19.18g，抗坏血酸22.5mg。 它的必需元素营养成分较丰富多彩，非常是铁、铜、锌等营养元素成分较高(表 1-2)。还带有黄酮类甙成份，这类化合物无毒性，有增加抗坏血酸的 功效和降低血管紫一样的功效，对恶变生长发育体细胞有轻中度抗效。血皮菜生长发育健硕，抗旱性强，基本上不会受到害虫危害，无农药污染。 其嫩枝干烧菜，质脆爽，具备菊科类绿色植物的独特芳香，口味与众不同。 民俗觉得紫背菜有散血、去虚热的作用，是一种有利于人类身心健康 健康保健蔬菜水果。
坚信很多盆友都觉得牛肝通道发干，不容易进味因此 都对牛肝不太发烧感冒，实际上牛肝不但带有丰富多彩的营养元素，还能制成很多可口健脾开胃的美味，像酱猪肝、卤猪肝、牛肝煲汤，尤其是今日这道血皮菜炒猪肝。爆炒猪肝软嫩爽口，血皮菜，脆爽爽口，芳香香气扑鼻，口味与众不同。小菜一道，很感兴趣的盆友何不试一试。
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