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铁蛋鸡汤刀削面

场景/问题/来源

刀削面,如何做,怎么做,怎样做

日子真甜蜜问：2020-06-05 01:32:11

知识/回答

铁蛋鸡汤刀削面的做法是什么？

日子真甜蜜问：2015-06-05 01:32:11关键词：刀削面如何做怎么做怎样做

我要回答

昨天单位里的一个同事过生日，我们去给他庆祝生日，点了一个铁蛋鸡汤刀削面，同事说铁蛋鸡汤刀削面很好吃请问它的具体做法是什么？

BT知识网小编解答：

铁蛋鸡汤刀削面是很多朋友比较喜欢的面食，铁蛋鸡汤面好吃并且深受朋友们的喜爱不但是因为铁蛋鸡汤面的、中鸡汤的别具一格，还有面里面的劲道，首先鸡汤要是老母鸡的鸡汤，不要其他的鸡汤，因为时间久的母鸡里面富含更多的胶原蛋白，可以有效的补助营养，其次，揉面的时候要注意揉面的顺序，方向，要顺着同一个方向进行揉搓，不要胡乱的揉，只有这样才能做出好吃的铁蛋鸡汤刀削面。

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1、刀削面的卖弄怎么和口感会好一些？

刀削面在和面的时候一般是有一定的比例的，这样的话才可以让刀削面的面比较劲道不容易断，而且又不会过于坚硬的情况。一般来说面和水的比例是按照2比1的比例进行和面的话是比较好的，而且在和好面之后应该是在三十分钟之后在进行继续和面，这样的话可以帮助调节味道，而且也要注意在削面的时候应该是把面团揉成长团，这样的话可以帮助削面的时候比较方便一些的。

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2、刀削面汤料配方是什么？

刀削面的做法选择牛肉，白萝卜，葱花，香菜，辣椒油，味精。将肉洗净，加水煮，不要加任何的调料，等到八成熟左右的时候放入白萝卜一起炖煮，准备好大碗，将已经准备好了的葱花，香菜放在碗底，等牛肉，软烂之后就可以了，将牛肉捞出切成块，具体的大小要看个人，同样放在碗底，盛汤到碗里，根据个人的口味来放盐和味精，适当的辣椒油，一碗牛肉汤就做完了。

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