抻面怎么和面

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抻面应该怎么和面

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问#昨日和女友去逛街，在外面的新开业的一家面店吃完抻面，觉得味儿的确非常好。今日媳妇建议说自身在家里做抻面，但在揉面的阶段就被卡住了，因此想问一问抻面怎么和面

BT知识网网编解释：

抻面是汉人普遍的面点，具备爽滑劲道，鲜美清喉等特性。特备是爽滑劲道的抻面，对小麦面粉规定和揉面技术性都是有较为高的规定。抻面规定筋强的高品质小麦面粉为原材料，此外揉面规定劲大。每5Kg小麦面粉放水3Kg上下，食用盐50克，食用碱25克，家中制做牛肉拉面选材可依照占比降低。此外不一样时节和应对温度的规定也不一样，春冬夏分成为50℃、30℃、冷水。此外续水的方式，揉面三光标准为宜，因此抻面揉面的规定比较繁杂，并且一般不建议在家里吃抻面。

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