正宗的鲜肉粽子怎么做

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鲜肉粽子,制作方法,如何做

正宗的鲜肉粽子怎么做

知识/回答

棕子是大家在端午时服用的传统食物，是以便留念投江的司马迁，棕子的关键原材料是檽米，檽米具备健脾开胃、补肾填精的作用，对人体有益处。粽子的做法也是五花八门，不同之处主要是其包馅的不一样，有饺子馅棕子、大枣棕子等，今日来介绍一下新鲜猪肉粽子的做法。

鲜肉粽子制做要点：

1 安徽省伏箬3张，经水烧开蒸软，清洗控干。檽米100g清洗清理，晾晒水份，添加适量白砂糖、食盐和特鲜生抽翻拌。

2 猪后腿猪瘦肉60g按横纤维各自切割成“两精一肥”正方形3一小块，添加适量食盐、白砂糖、白酒，反复搓擦，使调味料充足进到肉内。

3 将箬叶叠拢，放阔驳接，在总长的2/5处折转成漏斗状，放进檽米40g，将肉按精、肥、精的顺序横放到米上，再盖上檽米60g铺平，随后把冒出的一部分箬叶折转遮盖，包成四角矮壮长方形的枕芯形，随后用绳草绑扎定型。

4 下开水锅中，水流量以超过棕子10%为度，上边加物夯实，先加旺火烤煮2钟头，再加上冷水烧开，去掉漂油出锅。

制成品形状美观大方别具一格，箬香清香润和，肉质地酥烂嫩鲜，肥糯爽口不油腻，若用筷夹分四块，一块块见肉，具备江南地区与众不同口味。

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