牛肉小笼包的做法小笼灌汤包
牛肉小笼包的做法小笼灌汤包
1、小笼灌汤包
小笼灌汤包属于一种非常有名的小吃,制作起来必须要掌握的方法。首先要发好面团,发面非常关键,最好选择中筋面粉,然后加入一些发酵粉,用温开水和面。小笼灌汤包的馅料也是比较重要的一部分,喜欢吃素的,也可以用素馅;喜欢吃肉的,也可以用肉馅。在制作的时候,无论使用什么样的蔬菜,不要将菜汁挤压出来,包的时候可以先将馅料放在冰箱里冷藏一下。
2、做小笼包用什么面粉
大多数做小笼包子的面粉都属于中筋面粉。面粉一般分为高筋面粉,中筋面粉和低筋面粉。大多数人在做馒头或者蒸包子的时候,使用的面粉都属于中筋面粉。高筋面粉常常用来做面包,或者制作一些比较精美的点心。高筋面粉相对于中筋面粉来说,蛋白质含量还高一定。低筋面粉大多数用来做蛋糕,酥饼之类的。在做包子的时候,最好的面粉就是中筋面粉。
3、包子配方
其实制作包子的配方非常多,大多数,主要在面粉和馅料上。做包子的时候最好选择工具面板,包子一般有做包子,三鲜包子,肉包等等。不同口味的包子配方也是不一样的,最好根据自己的喜好来选择合适的配方,比如在制作肉包的时候,可以制作牛肉包子,羊肉包子,猪肉包子等等。如果做素包子的话,可以选择鸡蛋,或者直接加入一些爱吃的蔬菜。
4、小笼包的来历
小笼包的来历其实非常悠久,大约是从清代就有了小笼包,一直持续到现在。小笼包属于一种非常有名的小吃,很多人都喜欢吃,不但味道鲜美,而且营养也比较丰富,制作方法也比较简单,自己在家也可以进行制作。大多数小笼包可以分为荤素两种,相对于肉包子来说,有牛肉大葱的,有猪肉馅儿的,有羊肉馅的等等,喜欢吃素食的可以选择素馅。
5、小笼包的热量
小笼包的热量是每100克含有的热量275大卡,如果属于素菜小笼包的话,热量相对来说要低一些。小笼包因为它的味道独特,有很多人都喜欢吃小笼包。但如果身体肥胖的话,一定要控制饮食。大多数小笼包都属于肉馅的,如果吃太多的话,对于减肥来说是有很大影响的,所以小笼包并不是减肥人士的理想食物,但可以适当少吃一些,一次不要吃太多。
参考文献
1、http://wenku.baidu.com/view/5976071e4028915f814dc22c.html?from=search
2、http://baike.baidu.com/view/5049133.htm
3、http://jingyan.baidu.com/article/9faa72318f79a3473c28cbfc.html
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