煮虾的做法白煮虾的做法

场景/问题/来源

煮虾的做法白煮虾的做法

知识/回答

1、白煮虾的做法

新鲜的基围虾1000克，把虾的胡须剪掉洗干净待用。烧一锅白开水放入生姜和葱段，然后倒入处理好的基围虾一同煮，再放入少许的料酒进去，大火烧开就可以关火盛出了。沥干水分后沾上虾汁酱就可以吃了。沾酱的配料是，生姜蒜末和生抽一起搅拌均匀，再加入少许鸡精调味，适当加一些醋进去可提味。把虾壳剥掉，去掉头和虾线沾上调好的酱汁就可以食用了。

2、煮虾放什么调料

准备两斤左右的新鲜基围虾处理干净后待用，锅里放清水煮开，清水里要放几片生姜达到去腥味的作用。然后把虾放进去煮几分钟即可。煮虾的时候无需放除生姜意外的其他调料，但是虾煮好食用时需要蘸酱，酱里的调料有生抽、醋和生姜蒜末，也可加入一些细碎葱花，搅拌均匀就可以用来沾虾了。煮虾需要的调料很少，其目的就是要保证虾本身的鲜味。

3、煮虾要多长时间

虾的肉质非常嫩爽，属于软烂型肉，是极其容易熟的肉之一，所以煮虾需要的时间是很短的。根据虾个头的大小来制定时间，通常水开之后放进虾，三至六分钟左右即可。小个头的虾煮三分钟就好，大个头的虾最多煮五六分钟就行。辨别虾煮熟与否，看虾壳就能一目了然，当虾壳变红就说明虾已经煮好了。建议煮虾要在水开后下入，同时放入生姜去腥味。

4、如何煮虾

煮虾的方法虽是简单的，但还是要掌握诀窍。买来的新鲜基围虾处理好洗干净，放进锅里同时放几片生姜，倒入清水，水不能倒得太多，没过虾子就好。在锅里撒上一些花椒和食盐，待水开后根据虾的大小拿捏时间，通常煮五分钟左右即可。煮虾最关键的问题是时间的掌握，如果时间太久虾肉会变得很老，直接影响口感；时间太短虾肉不能被煮熟，很容易残留寄生虫。

5、盐水煮虾

盐水煮虾是非常简单又好吃的一道菜。新鲜大虾1000克清理好用水洗干净，然后用牙签去掉虾线待用。准备一口小锅加入清水和生姜片大火煮沸，随后放入一勺食盐搅拌均匀后，再滴几滴香油进去，随后放进事先清理好的大虾。水再次煮沸后，煮五分钟即可捞出大虾控干水分。准备一小碟蘸虾酱，大虾剝壳蘸酱食用。一道营养鲜香的盐水煮虾就好了。

参考文献

1、http://jingyan.baidu.com/article/49711c61420344fa451b7c53.html

2、http://jingyan.baidu.com/article/48206aeaf66535216ad6b3a0.html

3、http://jingyan.baidu.com/article/46650658761a11f548e5f853.html

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