红烧鲽鱼头

╱/独自一人倚花红问：2020-03-24 16:36:21

红烧鲽鱼头怎么做的呢？

╱/独自一人倚花红问：2015-03-24 16:36:21

我要回答

红烧鲽鱼头不是我常常品尝到的，之前盆友设宴我吃了一次，觉得味儿非常好，想买了鱼自己来做，那麼红烧鲽鱼头怎么做呢？

BT知识网网编解释：第一步将买回来的鳕鱼头去鳃，清洗，放进锅中滚油，将鳕鱼头炸成金黄色时捞起来，沥干油。第二步将炸好的剁椒鱼头放进菜盘中，超温油，葱、姜和八角茴香放进进行爆香，添加食盐、糖、米酒和醋，加水烧开，将炸好后的剁椒鱼头倒进锅中，将火烤至软烂，进味，等热汁粘稠，添加鸡精、白胡椒粉调料，最终用水淀粉勾芡，浇在盘里的剁椒鱼头上。

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