烧熟的鱼肉为何不凝固在一山上水库中钓了几条鲫鱼,瘦得肚子都没了,皮包骨头.烧熟之后一吃,肚子部分真的只有皮包着骨头,而其他部分有点肉,这肉却不凝固,有点像半流汁.烧的时间比较长,

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烧熟的鱼肉为何不凝固
在一山上水库中钓了几条鲫鱼,瘦得肚子都没了,皮包骨头.烧熟之后一吃,肚子部分真的只有皮包着骨头,而其他部分有点肉,这肉却不凝固,有点像半流汁.烧的时间比较长,不存在不熟的问题.不知是何原因?
我分析：水库的水很清,少饵料,这鱼不是在水库土生土长而是别处运来放养的.这鱼太饿了,出于生存本能,先溶解了脂肪,待无脂肪时只得溶解肌肉以维持生命,从而导致烧熟了肉也不会凝固.
请懂行的指教.

▼优质解答

答案和解析

呵呵,有趣,哥很有想象力!鲫鱼本来就瘦,肉薄而嫩,吃起来就像半流汁.你将它置冰箱里,汤汁是会变鱼冻的,不过在零度以上冷藏,还是不会变冰块!

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