山椒泡凤爪

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山椒泡凤爪

知识/回答

卤鸡爪是很多人钟爱吃的，那样的美味吃的情况下，对人体拥有非常好的协助，但是在对那样食材挑选的情况下，需要对它开展非常好的掌握，尤其是对它的制做方法，要开展非常好的了解，那样制做的情况下，才会了解该挑选哪些的方法，那山椒泡凤爪是非常好之选，那样的做法方式很多人钟爱。

很多人对山椒泡凤爪作法并并不是和清晰，在制做这类美味的情况下，需要对它的制作过程开展了解，那样制做山椒泡凤爪的情况下，才会了解每一个流程是啥，假如制做它最好。

山椒泡凤爪：

原材料

卤料包：麻椒、八角、良姜、八角茴香、

原材料：凤爪、红萝卜、葱、姜、米酒、白米醋、糖

作法：

1、准备好凤爪。烧一锅沸水放凉预留。

2、提前准备卤汁料生生姜切成片敲碎、葱切条敲碎。

3、锅中引入适度的水，添加全部卤汁料，加入盐。

4、大火烧开后转中文火煮约10到15分鐘，让香辛料彻底的融进到卤汁里。

5、在烧开的情况下把凤爪清理干净，剪去手指甲，对半割开。

6、红萝卜清洗擦拭，在沒有凉水的切板上切割成尺寸适合的小条。(刀也不可以有凉水)

7、卤汁烧好之后，加入米酒，倒进凤爪，翻拌。

8、盖上外盖煮约3到5分鐘。煮的时间较短一点，就脆一点，长一点，就软一点

9、煮好的凤爪捞起来，把凤爪放入凉水盆中侵泡着，正中间换掉几回水，那么做的目地是以便除掉凤爪里边的胶原纤维，让凤爪不粘粘的、吃起來有Q感。

10、器皿里添加老坛食盐水，要连在腌渍的野山椒一起。量得话以能吞没凤爪为标准。加入一饭勺的白砂糖，白米醋、和适当麻椒、良姜，翻拌。(这坛食盐水但是妈妈的宝贝泡出去的酸菜又可美味了)

11、侵泡好的凤爪用凉开水清理一遍，控干水分，倒入翻拌。

12、添加红萝卜条，翻拌。盖上锁盖，腌渍一天就可刚开始服用。

以上便是对山椒泡凤爪作法详解，制做这类美味的情况下，挑选以上方式是非常好挑选，但是要留意的是，在制做山椒泡凤爪的情况下，需要适当的开展，不适合制做过多，它不可以冷冻，因此小量的制做，可以迅速吃了，那样促使它不容易损坏。

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