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细菌真菌问题）“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一.下列与发酵技术有关的叙述,正确的是（）A．发酵过程中控制温度是关键条件之一B．发酵过程中必须保持空气流通C,发酵都
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细菌真菌问题
）“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一.下列与发酵技术有关的叙述,正确的是（ ）
A．发酵过程中控制温度是关键条件之一
B．发酵过程中必须保持空气流通
C,发酵都是由酵母菌完成的
D．蒸煮豆腐后马上加入菌种
为什么选A
我认为应该选D D为什么不对
）“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一.下列与发酵技术有关的叙述,正确的是（ ）
A．发酵过程中控制温度是关键条件之一
B．发酵过程中必须保持空气流通
C,发酵都是由酵母菌完成的
D．蒸煮豆腐后马上加入菌种
为什么选A
我认为应该选D D为什么不对
▼优质解答
答案和解析
当然要等豆腐冷却下来啊,不然菌种撒到热腾腾的豆腐上不就烫死了么.
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