请回答下列问题：（1）胡萝卜素是一种常用食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜的微生物菌体中提取获得．流程如下：筛选产胡萝卜素的酵母菌菌R时，可选用或平板划线法接种．采用

Question

请回答下列问题：
（1）胡萝卜素是一种常用食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜的微生物菌体中提取获得．流程如下：

筛选产胡萝卜素的酵母菌菌R时，可选用 ___或平板划线法接种．采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是 ___．培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供 ___和 ___．
（2）现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果汁饮料、果酒、果醋越来越受到人们的青睐，
在果汁加工过程中可添加 ___酶来提高出汁率和澄清度．苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了 ___菌的发酵作用，该过程需将温度控制在 ___．
（3）我国植物学家将名贵兰花的茎尖细胞放进培养基中进行培养，最终发育成完整的新植株．在培养过程中，除了提供水分、无机盐、糖类、维生素以及氨基酸外，还需要在培养基中加入 ___．培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值 ___（高/低）时，有利于根的分化．在培养过程中，除必要的温度、光照和氧气等外界条件外，成功的另一个关键是操作过程必须保证 ___．

Answer 1

（1）微生物培养常用的接种法有：稀释涂布平板法和平板划线法．采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是灭菌；蔗糖可为酵母菌提供碳源，硝酸盐可酵母菌提供氮源．（2）在果汁加工过程中可添加纤维素酶和果胶酶...