世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食品污染物而加以控制，提出成年人每天允许铝摄入量为60mg，某饮食店用1000g面粉，30g明矾[化学式为KAl（SO4）2•12H2O]，小苏打，食盐等辅料加适量水，

Question

世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食品污染物而加以控制，提出成年人每天允许铝摄入量为60mg，某饮食店用1000g面粉，30g明矾[化学式为KAl（SO₄）₂•12H₂O]，小苏打，食盐等辅料加适量水，烹炸得油条24根，平均每根50g，则：
（1）求30g明矾中铝元素的质量．
（2）若在烹炸油条过程中铝元素不损失，某人一天吃一根油条，他摄入铝的量是否超过安全摄入量？

Answer 1

（1）30g明矾中铝元素的质量为30g×(27)/(39+27+(32+16×4)×2+(1×2+16)×12)×100%≈1.7g．
（2）30g明矾可烹炸得油条24根，则一根油条中含铝元素的质量为1.7g÷24≈0.07g=70mg；70mg>60mg，故他摄入铝的量超过了安全摄入量．
答：（1）30g明矾中铝元素的质量为1.7g；（2）他摄入铝的量超过了安全摄入量．