“口嚼酒”因日本著名动画电影导演新海诚的新作《你的名字》而引起人们的关注．世界上有些地方很就有口嚼酒的记载．请回答下列相关问题：（1）口嚼酒的做法是：首先需要将米煮熟，

Question

“口嚼酒”因日本著名动画电影导演新海诚的新作《你的名字》而引起人们的关注．世界上有些地方很就有口嚼酒的记载．请回答下列相关问题：
（1）口嚼酒的做法是：首先需要将米煮熟，然后放入口中咀嚼-段时间，直至米粒变为糊状，再将其吐入特制容器中，令其发酵，经过几天便成为甜酸味的酒．上述的制作过程中，“咀嚼”可能具有两个作用，分别是___和___．参与口嚼酒形成初期的微生物主要是来自空气中的___，末期形成酸味，可能是因为密封不严，产生了___等物质．
（2）口嚼酒是一种自酿酒，不仅品质不高，而且卫生条件难以把握，会有杂菌滋生的危险．某生物兴趣小组想探究口嚼酒制作过程中会滋生哪些微生物，进行了进一步的实验，实验步骤如下：
①制作口嚼酒．
②制作培养基：计算→称量→溶化→___→倒平板．
③接种：每天同一时间将口嚼酒液体摇匀后按照图1和图2的方法进行操作，该方法是___．并在每天接种的培养皿上注明培养日期，最后将所有培养基放在相同且适宜的环境下培养．
④经过一段适宜时间后，观察不同培养基上的菌落数和菌落的形态，并进行品种鉴定．图3是三个不同时间获得的培养基，其时间先后为___（填字母）．
上述实验在时间上形成前后对照，但是还需要设置一个空白对照，目的是___．
（3）兴趣小组成员在实验后期看到培养基上长满了许多杂菌菌落，若他们采用图4的方法对杂菌中的母的菌进行纯化，则在___（填数字）区最可能获得纯净的母的菌．

Answer 1

（1）口腔中唾液淀粉酶，因此“咀嚼”可能具有两个作用，使唾液淀粉酶将米饭中的淀粉分解成麦芽糖，同时通过咀嚼可以增大酶与米饭的接触面积，有利于发酵．酿酒是利用酵母菌无氧呼吸产生酒精，该酵母菌主要是来自空...