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某同学有喝牛奶的习惯,他想知道牛奶中有无蛋白质和还原糖.下面是其未设计完的实验,请帮助他完成实验设计.实验目的探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖.实验原理利用
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某同学有喝牛奶的习惯,他想知道牛奶中有无蛋白质和还原糖.下面是其未设计完的实验,请帮助他完成实验设计.
【实验目的】探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖.
【实验原理】利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖.
【材料用具】略.
【实验步骤】请补充表格内容:
(1)a.______;b.______;c.______;d.______.
(2)请预测A、D两个试管的现象及其结论:A:______.D:______.
(3)分析该实验设计:试管A和______构成对照实验,对照组为______,目的是______.
【实验目的】探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖.
【实验原理】利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖.
【材料用具】略.
【实验步骤】请补充表格内容:
探究目的 | 探究牛奶中有无还原糖 | 探究牛奶中有无蛋白质 | ||||
试管 步骤 | A | B | C | D | E | F |
第一步 | 2mL牛奶 | 2mL蒸馏水 | 2mL葡萄糖样液 | 2mL牛奶 | 2mL蒸馏水 | a |
第二步 | 2mL斐林试剂 | 2mL斐林试剂 | 2mL斐林试剂 | 2mL NaOH溶液 | b | 2mL NaOH溶液 |
第三步 | c | 水浴加热 | 水浴加热 | d | 3~4滴CuSO4溶液 | 3~4滴CuSO4溶液 |
结果 | ? | ? |
(2)请预测A、D两个试管的现象及其结论:A:______.D:______.
(3)分析该实验设计:试管A和______构成对照实验,对照组为______,目的是______.
▼优质解答
答案和解析
(1)设计实验应遵循对照和单一变量原则,鉴定还原性糖时,斐林试剂需要混合后使用,鉴定蛋白质时双缩脲试剂需要先加氢氧化钠溶液后加硫酸铜,同时需要与葡萄糖和蛋白质作对照.
(2)当斐林试剂在水浴加热的条件下出现砖红色沉淀,说明牛奶中有还原性糖,没有出现砖红色沉淀,说明没有还原性糖,同理D试管出现紫色则有蛋白质,无紫色说明无蛋白质.
(3)试管A与B、C形成对照,对照组为B、C试管,目的是使结果更具有说服力,证明牛奶中是否含有还原糖.
故答案为:
(1)2mL蛋白质样液 2mLNaOH溶液 水浴加热 3~4滴CuSO4溶液
(2)若出现砖红色沉淀,证明奶粉中含有还原糖,否则无还原糖 若出现紫色,证明奶粉中含有蛋白质,否则无蛋白质
(3)B、C试管 B、C试管 通过对照探究奶粉中是否含有还原糖
(2)当斐林试剂在水浴加热的条件下出现砖红色沉淀,说明牛奶中有还原性糖,没有出现砖红色沉淀,说明没有还原性糖,同理D试管出现紫色则有蛋白质,无紫色说明无蛋白质.
(3)试管A与B、C形成对照,对照组为B、C试管,目的是使结果更具有说服力,证明牛奶中是否含有还原糖.
故答案为:
(1)2mL蛋白质样液 2mLNaOH溶液 水浴加热 3~4滴CuSO4溶液
(2)若出现砖红色沉淀,证明奶粉中含有还原糖,否则无还原糖 若出现紫色,证明奶粉中含有蛋白质,否则无蛋白质
(3)B、C试管 B、C试管 通过对照探究奶粉中是否含有还原糖
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