生物体内氧化所产生的代谢水的质量，不同的物质有所不同，最高者每氧化1g该物质可产生1.07ml水.骆驼体内储存有大量该物质，故30多天不喝水也能照常活动，该物质是（）A.蛋白质B.

Question

生物体内氧化所产生的代谢水的质量，不同的物质有所不同，最高者每氧化1g该物质可产生1.07ml水.骆驼体内储存有大量该物质，故30多天不喝水也能照常活动，该物质是（　　）
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 葡萄糖
D. 肝糖元

Answer 1

生物氧化有机物生成的水，是由有机物中脱下的氢与氧结合而成．因此，相同质量的有机物氧化生成的水的多少，与该有机物含氢元素的量有关，氢元素含量比例越高，有机物氧化后生成的水越多．比较蛋白质（以甘氨酸：NH₂CH₂COOH为例）、脂肪（以硬酯酸甘油酯：C₅₇H₁₁₀O₆为例）和葡萄糖及肝糖元（均以葡萄糖C₆H₁₂O₆为例）中氢元素的含量，可知脂肪中氢元素的含量最高．所以，氧化上述相同质量的四种物质，脂肪被氧化后生成的水最多．
故选B．