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制作面包时常加入少量的酵母菌,其目的是(???)A.增加面包甜度???????B.增加面包营养C.减少面包的涩味?????D.使面包松软多孔
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制作面包时常加入少量的酵母菌,其目的是(??? )
A .增加面包甜度??????? B .增加面包营养
C .减少面包的涩味????? D .使面包松软多孔
▼优质解答
答案和解析
D
分 析:
酵母菌可把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳,因此,在制作面包时,产生的二氧化碳可以使面包松软多孔。故D选项正确。
考点:
本题考查酵母菌的发酵作用,意在考查考生理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系的能力。
分 析:
酵母菌可把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳,因此,在制作面包时,产生的二氧化碳可以使面包松软多孔。故D选项正确。
考点:
本题考查酵母菌的发酵作用,意在考查考生理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系的能力。
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