英语翻译本试验以鸭梨为主要原料研究梨果醋的加工工艺条件.试验研究的内容为梨果醋中醋酸发酵中各因素的最佳配比.主要包括梨果醋醋酸发酵中发酵温度的确定,醋酸发酵中醋酸菌接种量

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英语翻译
本试验以鸭梨为主要原料研究梨果醋的加工工艺条件.试验研究的内容为梨果醋中醋酸发酵中各因素的最佳配比.主要包括梨果醋醋酸发酵中发酵温度的确定,醋酸发酵中醋酸菌接种量的确定,各个因素下采用时间的确定.最终采用正交试验筛选出梨果醋醋酸发酵的的最佳配比.结果表明：发酵温度定为30℃,醋酸菌接种量定为15%,发酵时间为15d的情况下,为醋酸发酵个因素的最佳配比.此时醋酸发酵的酸值最高,且发酵周期最短.
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