食物腐败变质常是由微生物的生长、繁殖活动引起的.因此采用一定的方法抑制微生物在食品中的生长、繁殖，可避免食物的腐败变质.下列方法中属于现代食物保存方法的是（）A.真空

Question

食物腐败变质常是由微生物的生长、繁殖活动引起的.因此采用一定的方法抑制微生物在食品中的生长、繁殖，可避免食物的腐败变质.下列方法中属于现代食物保存方法的是（　　）
A. 真空包装
B. 酒泡
C. 晒干
D. 盐渍

Answer 1

由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，可以避免食物的腐败变质．传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
故答案为：A．