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一名17岁男高中生某日摄入的食物和食量如下表所示:食物牛奶小麦粉大米猪肉鱼肉牛肉鸡蛋小白菜苹果植物油食量(g)2505040050150505025040050部分营养素在不同食物中的平均含量(每100g)如
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一名17岁男高中生某日摄入的食物和食量如下表所示:
部分营养素在不同食物中的平均含量(每100g)如下表所示
(1)计算该男生当日摄入的维生素C的质量.
(2)已知每克糖类、油脂和蛋白质在人体内氧化产生的热能分别约为16.7KJ、37,.7KJ、16.7KJ.求该男生当日摄入的大米能在体内释放的热能.
(3)如果某同学不喜欢吃大米,用小麦粉代替.若要提供与400g大米相同的热能需小麦粉的质量.
食物 | 牛奶 | 小麦粉 | 大米 | 猪肉 | 鱼肉 | 牛肉 | 鸡蛋 | 小白菜 | 苹果 | 植物油 |
食量(g) | 250 | 50 | 400 | 50 | 150 | 50 | 50 | 250 | 400 | 50 |
大米 | 小麦粉 | 牛奶 | 鸡蛋 | 猪肉 | 牛肉 | 鱼肉 | 小白菜 | 苹果 | 植物油 | |
蛋白质(g) | 7.4 | 11.2 | 3.0 | 12.7 | 20.3 | 20.2 | 16.6 | 1.5 | 0.2 | 0 |
油脂(g) | 0.8 | 1.5 | 3.2 | 9.0 | 6.2 | 2.3 | 5.2 | 0.3 | 0.2 | 100 |
糖类(g) | 77.2 | 71.5 | 3.4 | 1.5 | 1.5 | 1.2 | 0 | 1.6 | 12.3 | 0 |
维生素B1(mg) | 0.11 | 0.28 | 0.03 | 0.09 | 0.54 | 0.07 | 0.04 | 0.02 | 0.06 | 0 |
维生素C(mg) | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 28 | 4 | 0 |
(2)已知每克糖类、油脂和蛋白质在人体内氧化产生的热能分别约为16.7KJ、37,.7KJ、16.7KJ.求该男生当日摄入的大米能在体内释放的热能.
(3)如果某同学不喜欢吃大米,用小麦粉代替.若要提供与400g大米相同的热能需小麦粉的质量.
▼优质解答
答案和解析
(1)250g×1mg/100g+250g×28mg/100g+400g×4mg/100g=88.5mg答:该男生当日摄入的维生素C的质量为88.5mg;(2)400g×(77.2%×16.7kJ/g+7.4%×16.7kJ/g+0.8%×37.7kJ/g)=5771.92kJ答:该男生当日摄入的大米能在体...
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