小军利用周末去外婆家做客，外婆家座落在有“梯田王国”之美誉的紫鹊界．（1）中午，外婆做了一顿别致的午餐，有：①红米煮的饭，②水煮稻花鱼，③竹笋炒腊肉，④凉拌醋黄瓜．其

Question

小军利用周末去外婆家做客，外婆家座落在有“梯田王国”之美誉的紫鹊界．

（1）中午，外婆做了一顿别致的午餐，有：①红米煮的饭，②水煮稻花鱼，③竹笋炒腊肉，④凉拌醋黄瓜．其中富含糖类的是___．（填序号）
（2）做饭菜用的水就是从山洞中引米的山泉水．你认为小军可以通过加入___米判断山泉水是硬水还是软水．
（3）做菜用的炊具是一口铁锅，铁锅能用于做菜是利用了铁具有良好的___性．铁锅的手柄是用塑料做的，塑料属于___（填“金属材料”或“合成材料”）
（4）用完午餐后，小军主动帮外婆洗碗．用洗洁精去除餐具上的油污是利用了洗洁精的___作用．

Answer 1

（1）红米煮的饭中富含有淀粉，属于糖类；
（2）硬水和软水的鉴别方法是用肥皂水，泡沫多的是软水，泡沫少的是硬水；
（3）铁锅能用于做菜是利用铁的导热性；塑料属于合成材料．
（4）洗洁精洗油污属于乳化原理．
故答案为：（1）①；（2）肥皂水；（3）导热；合成材料；（4）乳化．