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把下面的防腐方法与防腐原理连起来袋装牛奶盐渍法、烟熏法肉肠盐渍法(用盐除鱼中水)腊肉真空包装法果脯巴氏消毒法(高温灭菌)咸鱼脱水
题目详情
把下面的防腐方法与防腐原理连起来
袋装牛奶 盐渍法、烟熏法
肉肠 盐渍法(用盐除鱼中水)
腊肉 真空包装法
果脯 巴氏消毒法(高温灭菌)
咸鱼 脱水法
肉类罐头 罐藏法
干蘑菇 渗透保存法.
袋装牛奶 盐渍法、烟熏法
肉肠 盐渍法(用盐除鱼中水)
腊肉 真空包装法
果脯 巴氏消毒法(高温灭菌)
咸鱼 脱水法
肉类罐头 罐藏法
干蘑菇 渗透保存法.
▼优质解答
答案和解析
因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.其中防腐剂是指天然或合成的化学成分,用于加入食品、药品、颜料、生物标本等,以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败.亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之.
袋装牛奶,盒装牛奶,肉肠采用的是c巴斯德消毒法(依据高温灭菌的原理);肉肠采用的是真空包装法(依据破坏需氧菌类生存环境的原理);腊肉是利用晒制、盐渍法和烟熏发除去肉中的水分,从而抑制微生物的生长和大量繁殖;果脯是用大量的糖渗出水果中的水分,从而抑制微生物的生长和大量繁殖;咸鱼采用的是盐渍法(用盐除鱼中水)或腌制法(用盐溶液除去鲜鱼中的水分);肉类罐头采用的是罐藏法,依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理;干蘑菇采用的是脱水法(除去水分防止细菌和真菌生长的原理.
故答案为:
袋装牛奶,盒装牛奶,肉肠采用的是c巴斯德消毒法(依据高温灭菌的原理);肉肠采用的是真空包装法(依据破坏需氧菌类生存环境的原理);腊肉是利用晒制、盐渍法和烟熏发除去肉中的水分,从而抑制微生物的生长和大量繁殖;果脯是用大量的糖渗出水果中的水分,从而抑制微生物的生长和大量繁殖;咸鱼采用的是盐渍法(用盐除鱼中水)或腌制法(用盐溶液除去鲜鱼中的水分);肉类罐头采用的是罐藏法,依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理;干蘑菇采用的是脱水法(除去水分防止细菌和真菌生长的原理.
故答案为:
![](http://hiphotos.baidu.com/zhidao/pic/item/1ad5ad6eddc451da8a85f35ab5fd5266d016320b.jpg)
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